梅鄉築夢．風華再現—半路店梅子味噌 - 農業知識入口網

    採訪‧攝影 / 徐清銘 「你們的味噌怎麼不酸？」在對外交通閉塞的年代，不少信義鄉民的認知裡，味噌「理所當然」是酸的，直到碰觸外面的世界，才知道添加梅汁防腐的酸酸味噌，是信義鄉獨有的天才發明。信義鄉農會梅製品新星－「半路店」梅子味噌，行銷包裝不只是當紅的養生訴求，更在於走過物資貧乏年代的信義鄉人趣味又溫馨的記憶。 山的國度．地勢雄偉 信義鄉是山的國度，介紹其地理位置很容易，攤開台灣的地形圖，島上正中央、代表地勢最高聳的深褐色區塊就是。中央山脈、玉山山脈、阿里山山脈三大山系在此彙集，3,000公尺以上的高山峰峰相連直達天際，成就信義鄉與天競高的雄偉地勢。 重山峻嶺的阻隔，使信義鄉自成一處遺世獨立的天地，在台21線新中橫公路開通之前，信義鄉聯外道路只有一條迂迴陳友蘭溪谷、一遇豪雨必斷的鄉間小道。交通的閉塞，使早年的信義鄉人猶如「化外之民」，對於日常用品的理解、用語，與鄉外的世界頗有差異。 土生土長的信義鄉農會「梅子夢工廠」副廠長辜昭傑，隨興想來，就有許多有趣的回憶，例如鬧鐘，信義鄉人稱為「西鼓」，到了鄉外，沒人聽得懂；因收訊不良，電視只有聲音，高興時影像才露臉，鄉民也不覺得哪裡不對勁；味噌「理所當然」是酸的認知，就是如此時空背景下的產物。 詳全文請見98年3月號《鄉間小路》月刊