兼具食用、藥用與冬季景觀栽培的香藥草～蒔蘿 - 農業知識入口網

文圖/張隆仁‧郭肇凱 台中區農業改良場     蒔蘿，別名：洋茴香、野小茴、小茴香、上茴香、野茴香等。英文名稱：Dill，學名：Aenthum graveolens L.，為繖型科一年生草本植物。蒔蘿屬植物全世界約有兩種，供藥用，原產地中海地區和俄羅斯南方。分布於西班牙、葡萄牙和義大利沿海地區及北歐。蒔蘿之栽培可追溯至西元前 400 年，舊約聖經中已有記載蒔蘿的栽培。蒔蘿屬之屬名 Anethum 係源自希臘文 aitho，為燃燒之意，因為蒔蘿精油常燃燒作為香精用途。歐美傳統用途包括居家料理、香精料、藥用及驅魔用等。印度為主要生產國，收穫種子製作精油銷售。台灣地區於秋冬季節全島均可栽培，春季於北部或中高海拔地區也可種植。 一. 植物性狀 蒔蘿的植株高約 60 - 75 公分左右。莖桿直立、平滑、一般無分蘗。葉互生，具長柄，基部具鞘狀苞葉。葉片具 3 - 4 回羽狀分裂，裂葉線型。複繖狀花序，直徑約 15 公分。花梗不等長，無總苞與小總苞；花細小，花瓣 5，黃色，向內彎曲。雄蕊 5，花絲長於花瓣，花藥 2 室。雌蕊 1，子房下位，花柱 2。種子為雙懸果，扁橢圓型，長約 4 - 5 毫米，寬約 2 - 3 毫米，黃棕色，背稜稍突起，兩側肋線延長成翅狀，肋線間具油管 4，腹合面油管 2。國外花期 6 - 7 月，果實 7 - 9 月。 二. 栽培要點 蒔蘿性喜陽光。土壤條件：排水良好的壤土或沙壤土，pH值介於中性至微酸性土質 (pH 值 5.0 - 8.2，平均 6.5)。春季、秋季皆宜，台灣地區以二期稻作收獲後的秋冬季節為最適播種期與生育期。蒔蘿不喜移植，因此以採用條播法直接播種即可，每公頃 10 磅種子用量 (種子大小每克 970 粒)。萌芽成苗後，再予間苗至株距 20 或 30 公分。肥料用量：N素，45 - 67 公斤／公頃，磷肥 (P2O5) 22 - 34 公斤／公頃，鉀肥 (K2O) 22 公斤／公頃。苗期需注意雜草管理。萌芽後 50 - 60 天開花。種子產量約為 1,019 - 1,427 公斤／公頃。收穫時期：嫩葉可採食，頭狀花穗剛形成未開花前亦可採食。種子則待變褐色時採收，種子收穫後建議採冷凍乾燥法，避免香氣流失影響精油品質。根據國外文獻報告主要病害有葉斑病、莖斑點病、根腐病、莖腐病、黃萎病、露菌病等。重要蟲害則有蚜蟲與切根蟲等。台灣地區栽培則發現主要病害為白粉病、其次為根腐病、莖腐病、黃萎病等，主要蟲害為金龜子幼蟲與蚜蟲。 詳全文請參考豐年半月刊59卷第3 期