老企業‧推動產業發展；新活力‧抓緊時代脈動—台灣農畜產工業股份有限公司 - 農業知識入口網

文圖/王櫻 部分照片提供/台畜公司 對許多人而言，台灣農畜產工業股份公司 (簡稱台畜) 的產品，像是老朋友般那麼熟悉。在賣場、超市的冷凍肉品區或冷藏架上，它的存在似乎是理所當然，且具有重量性；若是哪天沒見著或沒能買到，便心生恐慌：「肉品市場是不是出了什麼問題？」     國內第一張．優良肉品認證 陪著台灣人走過 40 多年歲月的台畜，也陪著 CAS 從草創到如今成為家喻戶曉的食品安全標章。從台畜的 CAS 證書編號「010100」即可看出端倪，編號前兩碼代表認證類別，中間兩碼代表廠商，「0101」意味著在政府開始推動優良肉品認證制度時，台畜即積極參與，民國 76 年取得國內第一張優良肉品認證的證書 (優良肉品與後續推動的優良冷凍食品等品項逐步整合、擴充，78 年起才正式推動所謂的 CAS 制度)。 事實上，台畜成立的目的與一般以營利為主的公司原就不同，而以發展整個產業為出發點。台畜董事長張裕屏話說從頭，40 多年前，其父親張豐緒擔任屏東縣長，養豬是屏東地區農村主要副業，鑒於台灣當時沒有專業的電動屠宰場，宰殺豬隻的環境十分髒亂；同時為提高農民收入，於是與農政單位前往日本取經，在日本農林水產省大臣的推薦下與群馬縣「高崎火腿」合作，民國 56 年合資在台灣成立現代化的肉品製造加工廠—台畜，由日本提供技術指導，在台灣收購豬隻，電動屠宰包裝完成後出口日本。     張裕屏指出，在肉類加工方面，全球以德國最強，亞洲則首推日本，但「台灣的豬肉品質卻是全世界最好的！不論是品種改良、氣候、飼養管理，都值得農政單位及業者感到驕傲。」張裕屏回想台畜的第一個冷凍肉品貨櫃出口時，政府官員還到碼頭「送行」，豬肉外銷不僅對地方、對當時的台灣來說都是件大事。 詳全文請參考豐年半月刊59卷第13 期