新育成釀製紅酒葡萄品種─台中 2 號 - 農業知識入口網

文／陳建智 圖／台中區農改場 釀造好葡萄酒首要條件為優良的葡萄原料，因而尋求適合台灣氣候環境條件之優良品種極有必要。台中區農業改良場多年來致力於釀酒葡萄育種工作，不只於 95 年育成果皮黃綠色的台中 1 號釀酒葡萄，之後更進一步觀察比較試驗，選拔出果皮紫黑色適合配製紅酒之台中 2 號，並取得植物品種權。 「台中 2 號」果穗圓錐形，鮮果紫黑色，果粒橢圓形，果穗重140 - 200 公克之間，小果粒單果粒重 2 公克，具有天然的麝香香味，釀酒後香味較現有的黑后葡萄更加濃郁；該品種性狀及產量穩定，平均糖度達 17oBrix 以上，酸度 0.7 - 0.8％ 之間，為釀製紅葡萄酒的良好原料。 「台中 2 號」屬於歐美雜交種，適合台灣氣候條件生產，栽培管理方式與現有釀酒葡萄品種相近，農民接受程度高，目前已授權彰化縣二林鎮農會繁殖推廣，2、3 年後即可生產原料給國內酒莊釀造葡萄酒，促進國內葡萄酒酒品之多樣化，提升產業競爭力。 詳全文請參考豐年半月刊59卷第16 期