早熟、高產蕎麥─台中 5 號 - 農業知識入口網

文圖/曾勝雄 台中區農業改良場 蕎麥為蓼科蕎麥屬1年生草本植物，屬內有許多種，最常見的栽培種有 2 種，一為普通種 (common buckwheat) Fagopyrum esculentum Moench，另一為韃靼種 (Tatary buckwheat) Fagopyrum tataricum Gaertn。蕎麥原為台灣中部地區水田秋冬裡作作物，主要供做綠肥用，由於含有芸香苷 (Rutin) 及多種有益人體健康成分，台中區農業改良場將其開發為保健食品，並輔導二林鎮農會設置農產加工廠，由農會與農民辦理契作栽培，收穫後之子實由農會收購並加工成蕎麥粒、蕎麥生粉、蕎麥麵、蕎麥雪花片、蕎麥薏仁粉隨身包等保健食品販售給消費者，栽培面積最多時曾達 350 公頃，因受競爭作物影響，導致栽培面積逐年減少，目前僅剩 35 - 74 公頃。    國產蕎麥單位面積產量約 1,000 公斤／公頃實屬偏低，台中場育成之台中 1 號雖具有高產 (2, 220 公斤／公頃)特性，但因生育日數 (100 天) 較長，無法配合 2 期作水稻晚收穫地區之需求，因此極需選育早熟及高產之蕎麥品種。台中區農改場已於 94 年 12 月育成蕎麥台中 2 號，具有早熟 (83 天) 及高產 (3,074 公斤／公頃) 特性，但該品種屬韃靼種蕎麥；97 年 1 月 15 日育成普通種蕎麥台中 3 號，雖具有早熟 (80 天)、半矮性及大粒特性，但產量不高 (1,854 公斤／公頃)。迄今普通種蕎麥尚無理想的早熟且高產品種。     一. 育成經過 台中場針對以上問題於民國 80 年進行新引進品系觀察試驗，結果發現山之內具有早熟、半矮性及平方公尺株數多等特性，於是利用混合選種法於民國 81 - 82 年進行品系選拔，結果選出 94-T3，比原來山之內早熟 2 天，每平方公尺株數增加 4 株，每株結實粒數增加 6.3 粒，產量增加 14％。其後參加 84 - 86 年新品系比較試驗及 86 - 87 年新品系區域試驗。由於台中選 8 號在區域試驗之農藝性狀及產量表現優良，於 88 - 90 年進行新品系栽培法、品質檢定及抗病蟲檢定，並於 98 年 1 月 15 日獲准命名為台中 5 號，其商品名為「毓秀」。 詳全文請參考豐年半月刊59卷第16 期