水田瀕危的特有水生植物－台灣水蕹 - 農業知識入口網

資料來源／特有生物研究中心  照片提供／黃朝慶

乍聽「水蕹」會讓人想到我們常吃的「水蕹菜」，其實它們是兩種截然不同的植物，「水蕹菜」俗稱「空心菜」；「水蕹」則是單子葉的植物，水族館中常見的「網草」和「波浪草」都是水蕹家族的成員。由於野生台灣水蕹相當稀有，為確保其物種存留，特生中心移植部分植株進行繁殖試驗，未來計畫大量復育並推廣為食用、觀賞植物。

特有生物研究保育中心於執行全台水生植物資源調查計畫時，於台中縣清水鎮發現台灣特有瀕危植物－台灣水蕹 (Aponogeton taiwanensis Masamune)，該中心研究人員表示，台灣水蕹目前已知之分布點過於侷限，且皆位於私有田地，為避免其生育地一旦遭破壞後危及其族群存活，已移植部分植株進行繁殖試驗，目前生長情形良好，未來該中心計畫大量復育並推廣為食用及觀賞植物。

台灣水蕹是浮葉植物，根莖塊狀，葉基生，長橢圓形，長 4 – 8 公分，寬約 2 公分，其葉柄隨水位而延伸，目前野外尚未發現其開花之植株。目前已知之野外族群極少，僅存之生育地為未使用除草劑之水田。早期台灣水蕹在中部水田數量相當多，被視為田中雜草，由於其地下根莖塊狀，又被稱為「水芋」，據清水鎮當地耆老回憶，水芋根莖 2 – 4 公分，經去除外皮加糖煮食，可算是當時農忙時可口點心，今早已失傳。

台灣水蕹小而美，外型不亞於其它水草，且只要水源充足，環境適合，培育並不難。特生中心呼籲維持適當之生育環境為水生植物延續命脈，並希望有志之士能一起復育及推廣台灣特有之水生植物。)