西螺鎮農會出品—多元產品，西螺米新風貌；用心耕耘，獻納米舊榮光 - 農業知識入口網

採訪‧攝影/莊育鳳  部分照片/西螺鎮農會提供

西螺米歷史悠久、名氣響亮，西螺鎮農會扛著這塊老招牌，非但未恃寵而驕，反而更謙虛努力，致力改良生產技術，提升稻米品質及產量，同時不斷開發新產品，從「獻納芋香米」、「發芽玄米果」、「皇金米」、「紅麴米醋面膜」到「穗美人米喜餅」，不但成功打入禮品市場，也抓住不少準新人的目光，搶攻傳統糕餅類喜餅的生意，表現亮眼。

濁水溪灌溉  品質有口碑

位於濁水溪沖積平原的西螺鎮，所生產的稻米，在日據時代就被選為日本皇室御用的「獻納米」，嚼起來口感Ｑ黏，香甜且飽滿，品質名聞遐邇。談到西螺米為什麼好吃？西螺鎮農會總幹事余贊宏說，濁水溪的灌溉水質含有豐富的有機物及氮、磷、鉀等肥料要素，加上土壤黏度夠、農民用心栽培，孕育出好口碑的西螺米。

被選為獻納米可不容易，根據當地耆老口述，當時生產獻納米的稻田，不僅嚴禁一般百姓靠近，插秧、收割、運儲等步驟都得舉行特定的祝禱儀式，在稻穀完全乾燥去殼後，還得挑選一群眼力極佳的少女，身著白衣、白裙，將米放在白布上，挑出不良米，控管品質，但這道手續後來被人以訛傳訛為─為保持獻納米的純淨，必須由17、8歲的處女撿選稻米，儘管如此，由此仍可看出獻納米產製過程的嚴謹程度。

詳全文請見98年11 月號《鄉間小路》月刊