是蟲？是草？─北蟲草特性與栽培現況 - 農業知識入口網

文圖/呂昀陞  農業試驗所

北蟲草是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌，營養成分分析比傳統冬蟲夏草高，更具素有「生命之源」之稱，經濟價值頗高。

一. 真菌與昆蟲的結合，大自然的神奇產物

蟲草屬之真菌主要可寄生於昆蟲、蜘蛛和某些大團囊菌屬的子實體上。蟲草屬真菌根據國際真菌名錄資料庫記載，於 2003 年時已有 485 種以上，而其中在中國大陸所分離出之蟲草屬真菌約有 120 種，而其中最廣為國人所了解之蟲草就屬冬蟲夏草。

冬蟲夏草又名中華蟲草，學名為 Cordyceps sinensis，藏語叫「dbyar rtswa dgun vbu」。本菌之分類地位上係屬於子囊菌門、核菌綱、肉座菌目、麥角菌科、蟲草屬之冬蟲夏草菌，其無性世代為中國被毛孢。本菌為我國故有之名貴中藥材，本菌主要係寄生於蝙蝠蛾科之蟲草蝙蝠幼蟲，當幼蟲在取食過程之吃到冬蟲夏草之孢子後，孢子會在蟲體內發芽產生菌絲，並在蟲體內生長蔓延，而遭感染之蟲體最後會僵化，而在夏季氣候合宜時，蟲草菌絲再行分化，行成棒狀之子座，並自僵化之蟲頭長出而行成，所以冬蟲夏草基本上係由冬蟲夏草菌之子座 (子實體) 與僵化蟲體 (內含冬草夏草菌之菌核與幼蟲屍體) 共同組成的複合體。

真正之冬蟲夏草目前並無法以人工培養，加上天然之冬蟲夏草生長速度極慢，產量不高，也因此在大陸地區有軟黃金之稱號，但也因此許多偽劣的冬蟲夏草不斷被不知情的消費者使用，目前市面上常見之冬蟲夏草偽品包含 3 大類……

詳全文請參考豐年半月刊59卷第21 期