愛玉－卿須憐我我憐卿 - 農業知識入口網

文圖 / 邱志郁

山野珍愛──玉壺冰心

懊暑生煙的大熱天，路邊大榕樹蔭底下，殷勤的小姑娘正忙碌招呼。

此起彼落的吆喝聲中，小姑娘飛快穿梭地為客人遞上一碗碗的愛玉涼水。

晶瑩透亮的愛玉凍，泛映著粉嫩桃腮上水亮的明眸。甜美的笑顏飄送，無論是高傲的耍酷少爺，或是江湖的火爆浪子，再猛烈的火山氣燄也會為之平歇銷融。

小姑娘名字就叫作愛玉，正如調製的涼飲，冰清玉潔，令人流連。有口皆碑的美味，輝映著柔美的名字和窈窕身影，遠近馳名…。

泛黃的古典場景，並非憑空杜撰，在連橫所著《台灣通史》的農業志便有所記載。

小姑娘賣愛玉凍，進而演變成為植物名稱的傳奇故事源頭，可算是一連串的偶然巧合。

愛玉姑娘的父親是商人，某日在山區小徑旁休息時，發覺山徑邊的泉水凝結成凍，掏起試飲，感覺甘甜可口。好奇仔細察看，懷疑是近旁掉落的植物（愛玉）果實滲泌的汁液所造成。取果實搓揉，的確可結成同樣的果凍。試著將產品讓乖巧的女兒挑去販賣，極為暢銷。在那缺乏媒體強力放送的年代，愛玉的名稱，僅透過口耳相傳，竟能被普羅大眾所接受。其中的緣故，或許也正是難得的機緣，那一份名符其實、足堪愛憐的玉潔冰心。

台灣瑰寶──身家圖譜

愛玉(Ficus pumila L. var. awkeotsang (Makino) Corner)是桑科（Moraceae）榕屬（Ficus）多年生的常綠蔓性植物，具備氣根，可輕易纏繞在岩石或樹幹上。野生愛玉，主要是生長在海拔1,500公尺以下多雨濕潤的闊葉林內。在台灣有玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆等別名。

昔日，嘉義縣梅山和阿里山一帶，是愛玉的重要產地，但目前在農政機構欠缺補助等因素下，已紛紛改種茶樹。現今台灣栽植愛玉的產地，僅剩嘉義中埔、高雄甲仙、南投水里等中低海拔山區，留存小規模零星栽培經營。

愛玉的孿生姊姊──薜荔（Ficus pumila L.）較為都市人所熟悉。薜荔善於攀爬的特性，經常作為於牆面綠化的攀藤植物。

詳全文請見98年11 月號《鄉間小路》月刊