枇杷台農 1 號─金鑲白玉

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農學報導

刊登日：98/11/16

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文圖/施昭彰農業試驗所作物組

枇杷一般依果肉顏色區分成紅肉和白肉 2 大類：紅肉類品種肉色橙紅或橙黃，一般生長勢較強，栽培較容易，産量較高，果大肉厚皮韌，較耐貯運，肉質緊而較粗，適於製罐。白肉類品種肉色淡，黃白色或白色，樹勢一般較弱，産量較低，且易發生大小年，對栽培技術要求較高，但果實皮薄肉細，汁多味甜，品質一般較紅肉類好，較適宜鮮食。

台灣枇杷市場目前只剩茂木一個品種一枝獨秀，茂木屬紅肉類，雖然品質優秀但是種久了之後品質普遍下降，消費者其實沒有選擇餘地。雖然藉由引種，是快速獲得優良品種的方法，但對枇杷而言，優良品種向來就不多，何況以枇杷對氣候環境條件選擇的嚴苛，就算引入好品種，表現未必就好。因此，農業試驗所為了滿足國內消費市場需求及消費者嚐新求變好奇的心理，豐富台灣枇杷栽培品種，經過多年研究，終育成剝皮容易、肉質細軟多汁、種子數目少、甜酸適口、有特殊風味的白肉大果枇杷品種。

一. 育成經過

(一) 枇杷台農 1 號品種是農試所於民國 79 年開始以從澳洲引進之枇杷種原 Bessel Brown (紅肉) 為母本，Champagne (白肉) 為父本，雜交經育苗、定植、初選、複選、於 86 年起在國內各知名枇杷產地經多年試種、調查、觀察、試吃，精選而得。