認明「台灣香菇」標章，國產香菇品質佳 - 農業知識入口網

文／陳建智

目前我國未開放大陸香菇進口，部分不肖業者以走私、挾帶或轉口等不法方式進入國內市場，混充台灣香菇販賣，品質堪慮，政府為維護合法進口者及消費者權益，除加強走私農產品之查緝外，農糧署也特地召開記者會說明判別方法。

農糧署署長陳文德表示，從外觀而言，國產香菇含水量低及質地較脆硬，菇傘表面無裂紋，並呈皺縮狀，菌褶色澤淺黃色，菇柄雖有修剪，惟仍留約 1 公分或以上，以及具有濃郁香氣；大陸香菇則有呈深裂紋花菇、淺裂紋暗花菇、光面菇以及壓縮扁香菇等，其含水量高，質地軟，香菇表面略呈光滑，菌褶色澤黃褐色至淺褐色，菇柄全修剪掉或留極短，香氣淡，或有異味。

陳文德進一步表示，為促進菇類產業發展，確保菇農收益，該署輔導台灣菇類發展協會已於 92 年 7 月向經濟部智慧財產局申請證明標章專用權，獲准註冊，消費者只要在市面上看到「台灣香菇」標章，即可放心購買。