公田溝吃鯛魚 - 農業知識入口網

鯛魚俗稱台灣鯛，是吳郭魚的改良品種，魚身肥厚，肉質鮮嫩，目前台灣大量養殖，大量外銷，漁民收益豐厚。

提起吳郭魚，人人皆知，吳是吳振輝，郭是郭啟彰，他們是日治時期徵調到新加坡服兵役的台灣青年，日本戰敗後，被遺回台灣，回台前的一個夜晚，他們倆潛越日本養殖場內，以內衣做網撈取了百餘尾「帝士魚」魚苗，回營後，裝在罐頭空罐中，準備帶回台灣，不料當晚被晚歸的台灣同鄉當垃圾丟棄在水溝裡，次日發現後，數人協力從水溝中找回20尾，用他們配給的生活用水，細心養護，從新加坡到基隆10天航程，再輾轉回到旗津老家，算算只剩13尾，5雄8雌，就是台灣吳郭魚的始祖。

原始的吳郭魚經過養殖專家多年的配種孵化，體形相貌品質大幅改進，己成為台灣特有的養殖魚種，極受國際;市場歡迎。後來業界發覺，外銷績效除魚種品質外，命名也極為重要，吳郭魚本屬慈鯛科，遂取名鯛魚，後來將「台灣鯛魚」簡化為「台灣鯛」。目前外銷業務蒸蒸日上。

公田溝是埔里西北郊區，沿眉溪一帶水田的總稱，早期族人有共用的田地稱為公田，公田中間挖溝渠以利灌溉，遂有公田溝之名稱，因地臨山腳溪邊，常為各類奇異候鳥棲息，所以近來也成為賞鳥遊覽的勝地。

在地農民洪秋波先生，有水田數甲，原種茭白筍，經友人指點，把大片水田改為水塘，大量養殖鯛魚。水田中原有一處冷泉，清澈泉水常年不斷，他把純淨的泉水另闢一水塘，部分鯛魚移入流動的塘中，經過清澈泉水養殖的鯛魚，魚肉更為鮮美，淡水養殖魚的泥巴味完全消除。

在這些有利的條件下，洪先生開起了以鯛魚為招牌的餐廳，命名為「公田溝休閒廣場」。因地方環境好，魚本質好，烹調又好，目前遠近馳名，遠從台北、高雄來吃公田溝鯛魚的人不計其數，老闆洪先生和老闆娘親自飼魚、抓魚、下廚、招呼客人，每天人來人往，忙進忙出，快樂無窮。

圖文 / 孫少英