金柑新品種─「台農1號─黃水晶」

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農學報導

金柑新品種─「台農1號─黃水晶」

刊登日：99/12/23

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金柑新品種─「台農1號─黃水晶」

唐佳惠蔡武雄農業試驗所嘉義分所

呂明雄嘉義大學園藝學系

金柑 (Kumquats) 原產地為中國，早在 16 世紀就以其為中心向世界上其他國家傳播，目前在日本、東南亞及美國加洲等地，亦有經濟規模之生產。金柑在國內俗名金棗，主要栽培品種為長實金柑 (Fortunella margarita Swingle)。據 98 年農糧署的統計資料，國內栽培面積為 358 公頃，宜蘭縣計 333 公頃，占國內栽培面積 90％以上，已為地方性特產，生產之果實主要供加工之用。國內次要的栽培地區為彰化縣及苗栗縣，但僅分別為 10.8 公頃及 7.8 公頃。高雄縣跟花蓮縣也有分別約 3.5 公頃的面積。其他地區雖然有零星分佈，但面積都很有限。

金柑特性

金柑為芸香科 (Rutaceae)，金柑屬 (Fortunella) 小型灌木類果樹。按照美國 Swingle氏對柑橘的分類，認為金柑屬有 4 個種，分別為豆金柑、長實金柑、圓金柑及長葉金柑; 而日本田中氏則將 Swingle 氏認為是雜交種的福壽金柑 (也有稱為長壽金柑) 及寧波金柑，也分別給予種名。金柑植株性狀受栽培地區環境所影響，以長實金柑為例，株高約為 2 - 3 公尺，在國內嘉義地區有二個較明顯的開花期，一期花由 5 月中旬初花期到 6 月中旬為終花期，二期花由 8 月上旬初花期到 8 月下旬為終花期。果實自 11 月下旬可陸續採收，翌年 1 月中旬可完全轉色。

長實金柑主要以加工為主，但成品型態多元，例如蜜餞、果醬、桔餅……等等。也有部份鮮果供應鮮銷市場，多用於祭祀或鮮食，唯酸度較高且果皮略帶辣味及苦味，部份消費者較不適應。此外，金柑樹型優美，國內亦有做為庭園樹或春節應景盆栽布置之用。

「黃水晶」育成經過

「台農 1 號─黃水晶」由寧波金柑實生選種，以單果重超過 15 公克、可溶性固形物 15°Brix 以上，酸含量 1％以下為育種目標，經過 10 年的選育而獲得。其原始種子係由育種者嘉義大學園藝學系呂明雄教授，在民國 88 年自中國四川農業科學院柑橘研究所引回，歷經實生苗選拔、初選、複選、品系 (種) 比較試驗及區域試驗等，於民國 98 年 7 月 23 日獲得我國植物品種權證書。

「台農 1 號─黃水晶」在國內嘉義地區之表現為：樹勢較長實金柑及寧波金柑稍見高大，開花量與長實金柑類似，明顯較寧波金柑多。一期花初花期自 4 月中旬至 5 月中旬為終花期；二期花初花期自 8 月上旬至 9 月中旬為終花期。果實成熟期自 12 月至翌年 3 月。連續 5 年結果顯示，長實金柑平均單株產量，顯著高於「台農 1 號─黃水晶」，但「台農 1 號─黃水晶」顯著高於寧波金柑。

「台農 1 號─黃水晶」的平均果重 18.9 公克，但最重可達 23.9 公克；平均可溶性固形物 19 °Brix，但最高可達 25.6^oBrix; 含酸量介於 0.35 - 0.57％。平均果重較長實金柑 (14.5 公克) 及寧波金柑 (11.9 公克) 稍重；平均可溶性固形物含量較長實金柑 (12.4 °Brix) 及寧波金柑 (13.9 °Brix) 高；酸含量明顯較長實金柑 (1.72％) 低，而與寧波金柑無明顯差異。果皮果肉皆甜且果皮不具明顯辛辣味。果實腐爛率及褐蒂率較長實金柑及寧波金柑低，且耐貯性較佳。