鳳林．美好花生心傳承 - 農業知識入口網

文／梁郁倫 圖／鍾順龍

「 阮欲來去臺北打拼….」1990年林強膾炙人口的一首歌，過了二十年，臺北依舊是熱鬧的街、喧嘩的夜，以及普遍求學求職的指標城市，直線飆高的房價成了外地打拼年輕人越來越沉重的負擔。而每個人的心中是否知道自己為了追求什麼而忙碌著？

遊子滋味

每逢年節與外子回鄉看公婆，鄰居們總熱絡地相互問候著誰的小孩回來了，很是熱鬧。這等假期通常在家也待不得幾天，往往是一進門，循著香味走，爐灶前的蒸氣四溢讓大伙興奮等著大快朵頤。幾天後，車站擠滿「回程」打拼的年輕人，幾乎人手拎著大包小包的，一見便知道是母親給帶上的點心，或許，帶得走的媽媽味，多半可以在異鄉藉由吃來獲得撫慰。

這種感覺，讓我想起2001年在英國求學的日子。在臺灣原來是外食太過方便、選擇過於多元，以致於去到國外偶有想念家鄉料理時，竟然不會燒菜，卻只好憑著味覺記憶和母親下廚身影的片斷印象來拼湊著用。果然，即使燒不出母親到味的工夫，竟也嚐到了一種懷念的香氣，是蔥花在油鍋中爆香的味道，還有濃濃滷汁的溫暖。

原來，想吃的時候如果買不到，自己能做的話，該多好。而且，不只能做，若有比別人獨到之處的秘方，那就不一樣了。幾回後，我開始打長途電話問母親的滷肉還加了什麼？少了白胡椒就是不對味，還有要記得放些米酒提味，這一鍋才是我從小吃到大，吃到心底暖呼呼的這一味。那是第一次體悟到有跟母親「學一手」的重要。                                           

回家尋味                     

兩年前，婆婆獨立經營小有成果的手工炒花生，因年紀漸長，消耗大量體力的製作程序開始讓身體不勝負荷。我與外子便常鼓勵同住鎮上的表弟妹跟婆婆學習，但事實上，他們仍渴望到外地發展見見世面。

那時在臺北工作的我們，身邊不乏希望回到鄉下跟長輩傳承手藝的朋友，但身體力行是需要深切思考的問題，因為舉凡天下父母心，不都希望子女能在都市「出人頭地」嗎？況且在鳳林，只有年節返鄉才遇得上較多年輕人，多半留住發展的並不普遍，小鎮上務農居多，除了公務行政單位外，街上幾乎都是自家開設的雜貨舖，頂多兩家大型一點的百貨商行，所以若不從事農業，便很難有其他工作機會。但務農太辛苦，靠天吃飯，難以留住年輕人。

還在種稻的二姑丈今年75歲，開曳引機幫忙犁田的三伯也近70歲了，他倆談笑間會驕傲地聊起孩子在城市裡做些什麼事；在鄉下，很少聽到長輩盼望小孩回來的，回來便是沒好發展才回來，而且，少了年輕人也就少了消費能力，小鎮上的發展可想而知。若說城鄉有發展落差是事實，但也正因為農村小鎮有大都會區沒有的淳樸風情，所以觀光客如獲至寶的來到鳳林騎單車、看菸樓、看花海，還有吃婆婆媽媽的拿手客家點心，買在地製作的醃醬菜。據婆婆說，若遇上假日，還是有些活絡氣氛在。

　　所以，都市年輕人或三五成群、或攜家帶眷來享受農村風光的大有人在，怎麼就是少了想在這發展的在地子女呢？

詳全文請見100 年3月號《鄉間小路》月刊