樹豆新品種─臺東 1 號、2 號、3 號之栽培管理 (上)
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文圖/陳振義‧王柏蓉‧林學詩
樹豆種子營養豐富，富含蛋白質及各種成分，未成熟的種子亦可當作新鮮或加工用蔬菜，類似毛豆的產品，成熟的種子曬乾後可燉豬腳、排骨或煮樹豆湯。由於目前國內地方品系均有成熟期不一致且低產之現象，造成採收及管理上的困擾，因此台東區農業改良場利用混合選種法選育出 3 個高產、成熟期較為一致之新品種，可望提升樹豆產業經濟效益。
樹豆為亞熱帶豆科作物，在植物分類學上屬於豆科 (Leguminosae)、蝶形花亞科 (Papilionoidea)，菜豆族 (Phaseoleae)，樹豆屬 (Cajanus)。樹豆為亞洲、非洲、拉丁美洲及加勒比海地區等發展中國家重要的豆類作物，在世界上的乾豆產量排名第六。樹豆的利用方法很多，未成熟的種子可當作新鮮或加工用的蔬菜，成熟的種子可磨成粉，枝條亦能當作牧草，植株直立性又能當綠肥，在美國當成豆類植物、豆科牧草、覆蓋作物及蔬菜，尤其適合貧瘠及乾旱地區生產。樹豆，是人類糧食及飼料的重要來源之一，可見其在豆類植物中的重要性，在臺灣大多以食用為主。
樹豆為耐旱作物，全世界主要產地在亞洲、非洲、拉丁美洲和加勒比海等地區，全世界栽培面積共約 492 萬公頃，其中印度、孟加拉、中國大陸、尼泊爾等，為世界主要生產國，平均每公頃產量約 898 公斤。樹豆可種植於南緯 30 度與北緯 30 度之間的範圍內，在印度及爪哇可發現種植於海拔 1,830 公尺的地區，但是在夏威夷種植於海拔 1,070 - 1,525 公尺之間夜晚溫度為 10℃ 的種子產量為最少。在肯亞成功的種植於海拔 2,000 公尺，但樹豆通常在高海拔種植易受霜害，在高溫、乾燥氣候及土壤含水量低的條件下授粉及莢果形成易受影響。
樹豆為一年至多年生的矮灌木，株高 1.5 - 2.5 公尺，株幅 1.5 - 2.2 公尺，全株被有短柔毛，葉為羽狀三出複葉，蝶形花冠，呈腋生的總狀花序，花黃色或橘黃色，莢果長 4 – 7 公分、寬 1.3 公分，每莢有種子 3 – 7 粒，種子圓形，其顏色有灰白、赤褐、黑色、黃色或斑紋等。樹豆種子在 15℃ 以下不能發芽，其生長適溫在 18 - 30℃，雨量在 700 公釐以下尚能生長良好，可利用於較貧瘠或半乾旱而缺乏灌溉地區種植。樹豆不耐寒，忌霜害，根系淺極易受風害，常被風折斷或植株倒伏，造成樹豆缺株多或延緩開花、結莢及成熟，所以應選擇比較避風地區種植。臺灣大多栽培於海拔 1,000 公尺以下淺山坡地或丘陵地、河床地、田埂或自家園圃，分布極為零星，因管理粗放故產量低。
詳全文請參考豐年半月刊61 卷第8 期
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