臺灣常見紅肉柚類品種之介紹 - 農業知識入口網

柚 (Citrus grandis ( L.) Osbeck)，又名拋、欒，英名 Pummelo 或 Shaddock，原產中國南方及東南亞之大型柑橘類品種，其樹型變異大，葉片、花及果實，均為柑橘類果樹中最大，以中國華南各省及東南亞國家一帶栽培最多，臺灣柚類栽培已有超過 300 年歷史，包括變異及引進的品種超過 20 種以上。

麻豆紅柚

麻豆紅柚原產麻豆安業庄，果實呈洋梨形、頂部稍突出；果肩大，果梗部果皮隆起，油胞顯著隆起，有粗糙感。麻豆紅柚果皮呈黃綠至淡黃色，貯藏後呈濃黃色；絨層為粉紅色，果肉鮮紅色柔軟多汁，酸味稍高。麻豆紅柚果實風味清甜、汁多味美，近年來廣受消費者喜愛。目前全臺種植面積約 30 – 50 公頃，雖零星分布於全臺各地，但以臺南市麻豆區一帶栽培較具規模，近年來栽培面積有增加之趨勢。

西施柚


西施柚屬泰國柚類，原產於泰國，由植物性狀推測可能為文旦與橙類之雜交後代。果實呈扁球形，表面光滑呈淡黃綠色，絨層為粉紅色，果肉淡粉紅色或粉紅色，甘味強。西施柚適合南部平地種植，不適合山坡地生產，目前分布全臺各地零星栽培。

蜜柚

蜜柚由中國華南地區引進臺灣栽培。蜜柚果實呈短球形或卵球形，表面光滑呈淡黃綠色至黃色，絨層為粉紅色近果皮較淡色，果肉深紅色，果肉中心紅色變淡，風味佳。分布於全臺各地，與其他柚類品種混植，以中、南部較為常見。

紅文旦

紅文旦原產於麻豆安業庄，果皮油胞較細緻，易與麻豆紅柚混淆，由果實外觀該品種果皮油胞較細緻為最大區別。紅文旦果實呈短洋梨形，果肉鮮紅色柔軟多汁，風味佳。紅文旦易與麻豆紅柚混淆，目前以臺南市麻豆區一帶零星栽植。

斗柚

斗柚，又名烏葉柚，早年由中國華南引進栽培。斗柚果實呈卵球形或為長球形，果肉深紅色，果汁稍少，果汁糖度甘味強。適期採收貯藏後，風味尤佳。斗柚過去零星分布在中北部，近年來面積已逐漸減少。

文/圖：張汶肇

詳全文，敬請翻閱《豐年》 61 卷第 23 期