護肝好生活 - 農業知識入口網

★牛磺酸 ：牛磺酸是一種含硫胺基酸，能幫助肝臟合成膽汁酸，消化脂肪，減少膽固醇，可從文蛤、扇貝、章魚、牡蠣、秋刀魚等攝取。
★優良蛋白質： 蛋、奶製品、肉類、魚類的動物性蛋白質，和大豆、豆製品、山藥中的植物性蛋白質，都有助肝臟細胞的修復和再生，有足夠的必需胺基酸當原料，才能提供肝臟合成身體所需的蛋白質。健康的人一天應攝取60～70公克蛋白質。
★維生素和礦物質： 肝臟做為代謝活動的中樞，需要消耗許多維生素和礦物質，才能順利進行代謝。維生素B群能協助肝臟代謝脂肪和碳水化合物，也能促進肝臟的解毒功能。而蔬果中的抗氧化劑包括維生素A、C、E，都能保護肝臟，降低自由基的傷害，充足的纖維質能促進排便，減少廢物堆積，一天至少要吃三分蔬菜、兩份水果，多選擇十字花科和深綠蔬菜、柑橘類、紅黃色蔬果。鋅能幫助肝細胞再生，硒則能保護肝細胞，抵禦有害肝臟的物質。鋅的食物來源為沙丁魚、扇貝、牡蠣、糙米、雞蛋、大蒜、洋蔥，硒的食物來源為牡蠣、豬肝、小麥胚芽、南瓜籽、鱈魚、芝麻、腰果。
食物只是保肝的一環，養成健康的生活方式，定期檢查，隨時留意身體的警訊，肝臟才能正常運作，病變發生時也能早期發現、早期治療，將傷害減到最低。