國際茶葉產銷及農藥殘留標準 - 農業知識入口網

買茶跟買菜及水果一樣，難免讓人擔心藥物殘留問題。由於農藥殘留等有毒物質有可能在人體蓄積，產生難以察覺的、由量變到質變的後果，因此相關單位研訂茶葉上的農藥殘留量，並與國際容許標準接軌。


茶是一種很特別的農產品。茶樹不是嬌貴的作物，種類不多，但依製茶方法的不同可以變換成數十種不同風味的茶。飲茶雖只是茶葉沖泡熱水，卻也有許多學問。英國對於紅茶到底是將鮮奶加到紅茶中，還是杯中先放鮮奶再注入紅茶百年來一直未有定論；東方的茶道更是集人文藝術禪修之大成。茶不是主要糧食，卻是肯亞及斯里蘭卡等紅茶主要出口國「以茶換糧（Tea for food）」的主要國家收入。最近綠色和平組織抽查中國數家著名茶葉產品的農藥殘留，觸動了全球茶產量最高國家的敏感神經。

根據世界糧農組織之政府間茶葉組織（Intergovernmental Group on Tea, IGT）估計，2012年世界茶葉的產量及出口將持續增加，紅茶平均價格為每公斤2.85美元。中國是茶主要生產國及綠茶最大出口國，年產140萬公噸，占世界茶總產量的34.5％。IGT表示全球綠茶的產量及消費量正逐年成長， 價及量都漸逼近紅茶。整體茶的消費量每年有近5％的成長率，茶價的穩定提升也足以改善開發中國家的農民生活。目前全球最大的茶葉生產國及產量比率依序為中國34.5％、印度24.9％、肯亞8％、斯里蘭卡7.4％、越南3.9％、土耳其3.9％、印尼3.5％、阿根廷2.5％、日本2.4％及孟加拉1.5％。

全球茶葉雖已達供過於求的現況， 但各國茶的消費量逐年成長。世界茶葉進口量約1 6 0 萬公噸， 主要進口國依序為俄羅斯11.1％、美國7.9％、英國7.6％、巴基斯坦7 . 5％、埃及5 . 3％、杜拜3 . 6 ％ 、阿富汗3.5％、摩洛哥3.4％、伊朗3.3％。

農藥殘留不等於農藥超標？

中國是茶樹的原產地，也是最早喝茶的民族。目前茶園種植面積186萬公頃，出口量3 0多萬公噸，出口金額7.05億美金。中國現有8千萬茶農，5千萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務等第三產業工作，有7萬家茶商。中國茶葉股份有限公司年銷售額15億元，為百強企業之首。綠色和平組織去年以農藥殘留為工作重點，繼發表香港及臺灣超市及量販店蔬果農藥殘留檢測報告後，在今年4月於中國發表「2012年『立頓』茶葉農藥調查報告」以及「多品牌茶葉農藥調查報告」。該組織以其一貫之發表方式，不公布檢驗單位，也不公布檢出農藥的殘留量及檢出最低界限，更不跟國家的殘留安全標準比。只強調檢出之農藥種類、每件樣品的檢出農藥數、以及農藥的急性毒性分類和歐盟的管制標準。發表會上的抽檢樣品照例插滿骷髏頭。中國是世界最大的茶葉生產國及消費國，立頓是全球最大的茶品銷售品牌，怎可能坐著挨打？ 果然很快的代理立頓的聯合利華公司發表聲明指其農藥殘留皆符合中國國家公告的茶農藥殘留安全標準，茶企業公會也發文質疑綠色和平組織的檢驗結果及評估上的偏頗。中國農業部及衛生部聯合召開記者會，說明政府對茶葉生產的農藥管理政策以及茶殘留安全標準對國人健康的保障性。記者們連追數天新聞後也就沒什麼可報導的。

茶葉農藥殘留標準與國際接軌

其實茶葉上的農藥殘留及其安全標準制定的確不如一般生鮮的農產品一樣單純。除了考慮其在種植期間施藥後的殘留消退期外，茶葉採收後的萎淍去水會使茶葉上的農藥殘留濃縮提高殘留量，接下來的發酵及製茶過程又可能讓農藥殘留消失。茶乾中的農藥殘留不一定會泡出到茶湯中。茶葉多樣化的應用使茶製品推廣到糕餅、醃漬品、抹茶蛋糕、菜餚食譜中，農藥殘留該如何管制，安全標準如何制訂的確是值得探討。

這兩年世界法典委員會農藥殘留標準會議（Codex Committee of Pesticide Residues, CCPR)，茶的殘留安全標準就是個議題。各國對茶葉中農藥殘留標準的要求不盡相同，生產國要求寬，進口國要求嚴。在農藥登記的評估流程，茶乾中的農藥殘留量以及茶湯的浸出率是必需同時考量的，許多水溶性強的農藥由於茶湯浸出率高而不得使用於茶葉生產保護上。日本是最早同時製訂茶水及茶葉中農藥殘留標準的國家。但在農產品的國際貿易上，農藥殘留是最常使用的非關稅障礙。如歐盟就常檢驗茶乾中的農藥殘留，然後以茶水中的標準作安全要求，製造許多貿易議題。中國代表在本年度的C C P R會議上提出研究數據，指出茶湯中的農藥殘留浸出率的確和農藥本身的水溶性有明顯的正相關。會議決議研訂茶葉中的殘留標準時必須同時考慮茶湯中的浸出率，並要求中方進一步研擬茶湯中農藥殘留檢驗的標準製備流程以作為將來國際上茶葉農藥殘留管制之標準。


文｜翁愫慎