（蔬果Data）番石榴小百科 - 農業知識入口網

番石榴　Guava or Amrood or Myrtle,Psidium guajava L .
桃金孃科 Myrtaceae
番石榴屬 Psidium
多年生常綠灌木植物
屬名“Psidium”係拉丁文，意為「石榴」，原產於中南美洲之古番邦，故中文取名為「番石榴」，又稱芭樂、桃金娘、拔仔、奈茇、藍拔、那拔、扒。在臺灣，以往多野生或散植於住厝、雞舍之旁，果實染有少許臭味，中南部再有雞屎果、雞矢果及雞屎拔之俗名。

生長筆記

番石榴適應性甚廣，凡pH值4.5至8.2之砂壤或粘土，年降雨量1,000~2,000mm，溫度23℃~28℃之地區均可栽培。株高5~8公尺，亦有10公尺以上者；樹皮褐色或棕褐色、鱗片狀，易脫落；小枝四角形(quadrangular)、有絨毛。單葉，矩圓、橢圓或長卵形；對生，間有互生，少數輪生；革質，先端圓或短尖，基部鈍圓形，全緣，深綠色，葉脈羽狀微凹或平坦，嫩時疏生短毛，葉背淺綠色密被白色柔毛，疏生腺體，揉之有香氣。

兩性花，白色芳香，單生於新梢葉腋，亦有簇生形成聚繖花序；雄蕊多如睫毛，花絲細長形同煙火，子房下位；全年開花結實。漿果，球形，橢圓形、卵圓形或洋梨形，由五個心皮構成，胎座膨大肉質化，大小差異顯明；果皮粗糙，普通為綠色，亦有紅色或黃色者；果肉柔軟，白色、紅色、黃色及綠色，並有甜酸之別；甜者食用，酸澀者供加工或藥用。種子多數。

主要品種

經由長期自然變異、天然雜交及人為選拔，品種繁多，主要分為三大類：
1 蘋果番石榴　Apple Guava or Guava, Psidium guajava
簡稱為「番石榴」，果實成熟時呈淺綠色，皮脆肉厚，甜而清爽，是食用之最佳品種。臺灣栽培的「珍珠番石榴」（又稱龍鳳芭樂）、「水晶番石榴」及「二十世紀芭樂」均屬之。

2 草莓番石榴　Strawberry guava,Psidium littorale var. longipes Fosb
果實成熟時呈橙黃色，皮薄肉質柔軟，味似草莓，故稱為草莓番石榴。多加工製成果膏或果汁。枝葉繁茂兼具庭園觀賞之用。

3 卡特利芭樂　Cattley guava,Psidium cattleianum
1824年英國園藝學家威廉卡特里爵士(Sir William Cattley)自番石榴遠緣雜種後代分離中選獲之新物種。樹姿、樹型、葉和花，均較普通芭樂為美，其中並有一雌蕊退化(the pistils had degenerated)，花瓣雪白，花絲細長多姿的「白印第安」變種，成為觀賞珍品，深受歐洲皇室貴族們喜愛，直接稱為「桃金娘」(Myrtle)。

良多益果

番石榴自古即是印第安人重要的食物。19世紀考古學家陸續在中南美洲古城遺址(archaeological sites)中發掘出許多番石榴的化石及相關之文物、器皿，證實數千年前，番石榴除供食用外，巫醫並將其根、樹皮、花葉及果實作為草藥，醫治胃腸炎、腹瀉、痢疾及防治口腔潰瘍。迄至現代，印加原住民仍然採用搗碎的番石榴花葉塗敷眼睛治療結膜炎，包裹傷口預防腐潰；咀嚼葉片減輕牙痛、喉疼；煎煮根葉抑止咳嗽及治療關節炎和風濕病( Arthritis and Rheumatism)。

20世紀臨床藥理學及藥物治療學分別進行番石榴化學成份與藥性試驗，證實番石榴葉片及樹皮所含有的芭樂苷(guaijaverin)、芭樂鞣質(guajavins A、B) 及槲皮素(quercetin)等植物類黃酮(plant flavonoid)係具有生物活性之物質，能刺激人體「胰島素受體」(insulinreceptor) 磷酸化(phosphorylation)以及促進「葡萄糖轉運蛋白- 4」(glucose transporter4 ,GLU T-4) 易位，類似胰島素，有助控制血糖。臨床實驗並證實此等物質具有抑止腹瀉、抗菌、抗過敏、調節婦女月經及解痙之功效。葉片萃取之β-丁香烯揮發性精油對治療氣管炎明顯有益。

2006年德國藥學雜誌《Pharmazie》(61-8-725)正式指稱：芭樂葉片及樹皮萃取物可以明顯減低血糖及減緩體重增加，對糖化終端產物(advanced glycation end products, AGEs)及脂質過氧化物(Thiobarbituric acid -reactive substances,TBARS) 有明顯的抑制作用，因此可以控制血糖。2007年美國佛州大學(University of Florida)與泰國暹羅大學(Siam University in Bangkok)合作研究，進而證實芭樂所含的多酚抗氧化劑(polyphenol antioxidant)可以減緩神經退化，減低心血管疾病罹患率，促進糖尿病患者微血管血液循環。


文 屈先澤 圖 編輯部