紅龍果主要栽培品種介紹（上） - 農業知識入口網

紅龍果的引進始於1983年，當時有興趣的農友陸續引進越南及中南美洲等地的種原，同時亦進行雜交育種等品種選育工作，此時期蔚為民間育種改良的熱潮，使得台灣的紅龍果品種相當豐富且複雜，果皮或果肉色變化多端。下列所述為臺灣目前栽培數量較多或眾人熟知的品種（系）。

一、攀緣類三角柱屬
1.白肉種或越南白肉種（Hylocereus undatus Britt. & Rose）
果肉白色，通稱為越南種。白肉種的刺座較短，栽培管理上較不易被刺傷，故適合一般民眾庭院栽植，管理上也較為省工。白肉種的肉質較為爽脆，口感清甜，不會有滴汁沾到衣服不易清洗的困擾。

2.改良紅肉種（Hylocereus polyrhizus Britt. & Rose）
紅肉種的糖度一般較高，但果肉軟，較不具脆感，並且甜菜苷色素（Betalains）不易被消化吸收。台灣民間已有利用中南美洲引進的原種再與紅肉種進行雜交，或是進行越南白肉種與紅肉種的雜交選拔，其後代在果實品質的提高及自交親和性等性狀均已獲得改良，產量高且口感亦可為國人所接受。
（1）石火泉種
為集集鎮果農石火泉先生所選育出來的品系，優點為自花親和性，可以不需人工授粉果實即可有中等大小（400g以上），果皮薄，肉質較不具香味，品質中等。本品系因果皮及鱗片都偏薄，較不耐運輸及貯藏。

採訪‧攝影／劉碧鵑

全文請翻閱《豐年》 63 卷第 15 期