臺灣烏龍茶的茶樹品種 - 農業知識入口網

　臺灣茶樹品種可大別為本地原生種（即臺灣野生山茶）、外來種（來自中國大陸的佛手、鐵觀音；或來自斯里蘭卡的阿薩姆種等）與育成改良種（臺灣自行選育的金萱、翠玉、四季春等）三大類。 　儘管臺灣的茶樹栽培與茶葉製造，大多是百多年前由先民自中國所引進，但在農委會茶業改良場不斷研發與臺灣茶農的努力下，現階段臺灣五大茶樹品種中，除了青心烏龍與青心大冇，其餘金萱、翠玉、四季春三者，都是不折不扣的「臺灣之子」。 　目前臺灣栽種面積最多的茶樹品種排行榜，依序為青心烏龍、青心大冇、金萱、翠玉、四季春，五大品種所產製的條型或半球型包種茶（俗稱烏龍茶）均各具獨特風味與品質特徵。 　其中，青心烏龍不僅栽培歷史最久，也是分布最廣的茶種，約佔臺灣茶樹的6至7成左右，常被茶農以閩南語暱稱為「種仔」、「種茶」或「軟枝烏龍」。青心烏龍的樹型稍小，屬枝葉密生的開張型、晚生種；葉肉稍厚且呈長橢圓形，葉色濃綠而富光澤。不過樹勢卻較為嬌弱，不僅畏寒、懼旱、抗病蟲害性弱，容易患枯枝病且產量低；因此有人說青心烏龍嬌生慣養，必須要有周密的茶園管理，才能獲得良好的收成。 文圖／吳德亮 全文請翻閱《豐年》 64 卷第 5 期