首獲品種權紫糯產值大躍進 - 農業知識入口網

農業試驗所於3月26日發布水稻新品種〝臺農秈糯24號〞，是臺灣第一個取得植物品種權的紫糯米，該稻種歷經21年的培育後，不僅產量大幅提高，且具病蟲害之抗性，未來將透過技術移轉，以產銷專業區的模式限地栽種，把關紫米品質外，亦能保障農民收益。 水稻的病蟲害防治，為影響其生產量的關鍵因素，農試所嘉義分所所長楊宏仁指出，此款紫糯對稻熱病與褐飛蝨具中等抗性，可減少農藥使用，降低農民生產成本，消費者也能安心吃到新鮮的米食。除此之外，他強調該品種的「三高」特性：營養高、產量高、收益高，並透露此款紫糯因富含花青素、維生素，可抗氧化、清除體內自由基，達到健康保健的效果。 楊宏仁提到，過去臺灣的紫米多為地方品系，產量及性狀的穩定度皆不足，而經過系統化品種的改良，農民易掌握作物生長情形，對生產者而言，顯得較有保障。他亦指出，目前該品種的年產量，比起一般長糯，每公頃可增加1,800公斤，約可多18萬元的收入。 水稻育種專家吳永培表示，〝臺農秈糯24號〞具有濃郁的芋頭香氣，除傳統直接烹調外，嘉義分所水稻研究團隊亦研發紫米酒、醋、香皂等加工產品，提升紫糯的經濟附加價值，引領國產米逐漸走向精緻多樣化。然而，他也提醒，紫糯米黏性強、不易消化，吃多易造成腸胃脹氣、胃酸逆流，不適合每餐食用，建議參雜白米一同料理。 文圖 林立婷