嫁接對小胡瓜生育之影響 - 農業知識入口網

小胡瓜的設施栽培是以搭建簡易溫室為主，以1╱2吋鍍鋅錏管為骨架，被覆透明塑膠布，骨架支柱密度1公尺，相互連接構成隧道型，頂部多呈圓弧型，四周內側先圍防蟲網，防蟲網外的塑膠布為活動式的。由於搭建設施成本高，加上小胡瓜生育期短，因此常常出現同一類作物不斷連作的情形，而且設施之下因為缺少大自然的淋洗，加上錯誤的過量施肥，使得設施內土壤普遍有pH值過低和EC值過高的問題，進而造成小胡瓜栽培上經常發生植株生育異常、產量低及品質不佳等問題。因此，本文將介紹嫁接對小胡瓜生育之影響，將可作為設施栽培之參考依據。

國人食用小胡瓜多不削皮且常生食，所以消費者對食用小胡瓜的品質及安全性要求較高；利用設施栽培小胡瓜，其病蟲害種類及危害程度雖可較露天栽培少，但仍有部分病害的發生，嚴重時會造成植株死亡，影響產量及品質甚大。設施小胡瓜其主要病害在地下部有立枯病、疫病、蔓枯病、萎凋病、黑點根腐病及根瘤線蟲等土壤傳播性病害，在地上部則有白粉病及露菌病等。小胡瓜為連續採收之蔬菜，合乎販售品質之果實必需每天採收。當病蟲害發生時，農藥施用後，往往要犧牲農藥安全採收期內的果實收成，若罔顧農藥安全採收期逕行採收，則有農藥殘留的問題，因此小胡瓜農藥殘留的問題與病蟲害防治一直難以兼顧。

蔬菜栽培使用嫁接苗有多項優點：

（一）減少土壤性病害；（二）提高土壤逆境的耐受性；（三）促進根系生長增加生質量及產量。因此利用嫁接苗生產可達到事半功倍之效。目前番茄、苦瓜及西瓜等作物使用嫁接苗已十分普遍，可有效地改善栽培過程中所面臨的土壤病害。

蔬菜嫁接栽培技術主要的發展地區為東北亞，其中韓國與日本的研究報告最多，以日本為例，自1980年至1990年間，番茄嫁接面積增加了51.3％，占全部番茄栽培面積之32％，而其增加的面積則以溫室栽培者為主。臺灣目前番茄嫁接茄子技術已經非常普及，以亞蔬中心引入之茄子EG190、EG203及EG219為根砧，嫁接番茄後，嫁接苗即具有抗線蟲之特性，此外茄子根砧也對青枯病具強抗性。因此對於設施內栽培番茄，利用茄子根砧是解決問題的良好對策。

一、嫁接前提在於合適的根砧

雖然嫁接株帶來利多的正面效果,但前題在於能選擇合適的根砧。合宜的根砧並非一成不變的，某些蔬菜作物或許有一種以上合宜的根砧可選用，如西瓜與扁蒲砧、南瓜砧之親合性皆佳，一般季節採用扁蒲砧，但低溫期則改採用南瓜砧。所謂南瓜砧或扁蒲砧等為一概括性之講法，必須再進一步確認其最合宜的品種。因為嫁接係將2個或2個以上的活體植物部分組織合併成為單一植物。選用適合的砧木可使接穗與砧木組成新植物後，生長過程中能續行癒合，形成強壯的接合，順利發育成建康植株。

且嫁接苗由於採用抗病蟲及根系旺盛之砧木，不僅使植株獲得了抗病機能，也促進全株的生長勢及生理代謝。這些嫁接後植株性狀所產生異於未嫁接株的變化，係因穗砧間物質之轉運，導致直接及間接的代謝及生理反應改變而引起。嫁接就是利用植物受傷後具有再生能力這一特性，切削接穗和砧木的一部分，使二者切面緊密接合在一起，形成癒傷組織，癒傷組織進一步分化，形成輸導組織，上下連通砧木和接穗，使二者結合為一個新的植物體進行共生生活。以胡瓜為例，砧木與接穗的癒合，根據接合部位組織變化特徵，可分為接合期、癒合期、融合期、成活期4個時期。接合期只需24小時，癒合期需2～3天，融合期需3～4天，故嫁接後一般經8～10天可達到成活期，至於成活期需要多少的時間，則是依品種不同而有所差異，一般而言嫁接後整個癒合期需14～16天。

嫁接後植株生長方面，當胡瓜嫁接適當砧木後，其株高、莖粗、莖重及葉面積等均比未嫁接者高。瓜類或茄果類蔬菜嫁接適當砧木後，嫁接苗之根系發育均比未嫁接者強，根系入土較深，根數也較多且長。一般而言，嫁接後植株性狀產生變化，也是因為穗砧間物質之轉運而引起。直接及間接的代謝及生理反應變化包含抗病、抗線蟲、耐低溫及高溫，耐鹽、耐濕，生長促進，增加水分、養分吸收及肥料利用效率，產生根瘤及木質部汁液組成分，幼年性及成年性，營養缺乏症狀，花性表現，荷爾蒙調控，生理障礙，有機物組成等。其次，在砧木對品質之影響方面，通常是由嫁接引起之砧木變異所導致。果實品質方面，〝Prince〞甜瓜嫁接南瓜之後，雖果實較大，卻有綠條greenstripe）、斑點（spots）及壞疽（necrosis）現象產生；胡瓜嫁接於〝Heukjong〞砧木，其生產之果實品質顯著比未嫁接者差，果汁中的營養成分，可溶性固形物含量及糖份均較少。西瓜嫁接於根系旺盛之砧木，其果實大小顯著比未嫁接者大，因此即使給予相同肥料施用量及灌溉等栽培管理處理，其他品質因子如果實形狀、果皮顏色、果皮平滑度、果肉質地及顏色、果皮厚度以及可溶性固形物的含量均受砧木影響，花的發育也易受砧木所左右。

目前小胡瓜嫁接所選用的砧木種類，大多以南瓜砧為主，其對小胡瓜產量和品質影響，與自根苗相比較差異並不大，是比較穩定的根砧。包括農友種苗公司之壯士、共榮及白皮黑子等。其中以壯士可同時做為西瓜、美濃瓜及胡瓜的砧木，當胡瓜嫁接其上，生育良好。共榮做為砧木時，胡瓜嫁接其上，可避免蔓割病的為害。白皮黑子做為砧木時，胡瓜嫁接其上，在低溫期生長勢強，可使胡瓜提早結果，維持一定產量及品質。此外還有以扁蒲及絲瓜等做為砧木，雖然親合性佳，但對於小胡瓜品質影響較不穩定，因此選擇合適的根砧對於嫁接苗後續的生育有著深遠的影響，值得重視。另外因為嫁接係將兩個或兩個以上的活體植物部分組織合併成為單一植物，所以生長過程中一定要能續行癒合，才可形成強壯的接合。所以嫁接時所使用的方式包括插接和靠接等，則會根據所選擇的穗砧組合、季節及地區，而有所不同。

二、結論

設施的栽培可減少不良氣候因子的干擾，增加作物產量及提高品質。然而過度且不正確的設施耕作，除了減少設施使用年限外，還會讓作物產生生理障礙，雖然可以利用嫁接技術予以解決，但設施內的正確的輪作制度之建立有其必要性。

文圖 趙秀淓 臺南區農業改良場義竹工作站

第63卷13期