龍鬚菜Mar Nu Li來自信義原鄉的好味道 - 農業知識入口網

龍鬚菜在好山好水的信義鄉種植歷史悠久，為當地布農部落重要的農產品，臺中區農業改 場為輔導轄區內原住民部落農業發展，與信義鄉農會合作，共同指導設立蔬菜產銷班，協助取得吉園圃認證，改善栽培及採後處理技術，開發產銷通路，建立農產品品牌，希望讓全國民眾都能品嚐到這個來自信義原鄉的好味道。

原住民部落早有食用佛手瓜果實的紀錄，而後發現採摘佛手瓜植株嫩梢炒食更美味可口，因嫩梢有捲鬚所以稱之為龍鬚菜，當地原住民則稱為「Mar Nu Li 馬努力」。部落婦女摘採龍鬚菜自用或零售當為副業收入，並擴大面積的種植，成為當地最重要特色農作物，目前在信義鄉栽培面積達47公頃，約占全臺2成的產量。

臺中區農業改良場表示，但由於原鄉部落其農產品生產及採後技術尚未成熟，加上當地冷藏設備缺乏，使得龍鬚菜以往到拍賣市場的品質不佳。因此，該場近兩年來與信義鄉農會共同輔導於當地布農部落設立蔬菜產銷班，提升其栽培管理、安全用藥及採後處理技術，並取得龍鬚菜的吉園圃認證，除產量提升外，所生產之龍鬚菜在拍賣市場的價格每公斤平均提高10元，每分地可增加14,500元收益，高品質的龍鬚菜更可達2倍收益，此外更直接供應到中部地區楓康超市，並建立「搶鮮到」品牌。

時序進入龍鬚菜的盛產期，來自信義鄉每100公克只有17大卡的高纖蔬菜，是夏季餐桌上清爽佳餚。

文圖 臺中區農業改良場
第63期12卷