水果教室-木瓜語絮 - 農業知識入口網

學名: Carica papaya Linn.
英名: Papaya、Pawpaw
別名: 番木瓜、石瓜

說從頭
木瓜原產於熱帶美洲，屬於半草本熱帶果樹，早在17世紀就從西印度群島引進亞洲，清朝末年再由中國引入臺灣。且因其外型與中國的木瓜相似，又是自國外傳入，所以又稱為番木瓜，木瓜為簡稱。傳入臺灣後，1907年逐漸普遍栽培，而後1975年曾因病毒素危害嚴重，使得產量銳減，主要產地也有南部遷往東部，直到1987年抗病品種育成，並改以網室栽培，才讓木瓜栽培恢復生機。

一家親
木瓜品種眾多，但容易遭受蚜蟲傳染輪點病毒，導致收成欠佳，經過鳳山熱帶園藝試驗所育成的部份抗病品種，成為國內經濟栽培的主要品種，常見的有日陞、台農2號、台農5號、台農6號等品種，其中的台農2號，是目前國內最主要的經濟栽培品種，占全臺總栽培面積九成。此外，由農友種苗公司育成的紅妃，生育強健、結果力強、品質優良，也是常見的品種之一。

挑地方
栽培容易受環境影響的木瓜，喜愛日照充足、土層深厚的砂質或礫質土壤，生長適溫為25∼30℃，每天平均溫度需達到16℃以上，才有辦法生長、結果。且木瓜根部淺短，不耐乾旱又怕浸水，必須選擇排水良好和水源充足的農地栽種，在旱季時長保經常性灌溉，才能連續結果、延長壽命。

揀好吃
木瓜全年都能產出，但以9∼10月生產的最為香甜。選購時，可挑選外觀完整無碰傷、凹陷，瓜型長橢圓狀且尾端稍尖，瓜體較重者為佳。此外，因木瓜多在六、七分熟即採收，如買回去的木瓜尚未全熟，可先擺在室溫1∼2天，直到按壓蒂頭週遭已經變軟，就表示肉質軟熟可以食用了。

文╱董淨瑋 圖╱編輯部 (鄉間小路)