蠶絲蛋白用途多-讓傳統產業升級 - 農業知識入口網

傳統養蠶主要作為蠶絲衣料及蠶絲被，為一勞力密集之產業，在臺灣不具競爭優勢。近年來，苗栗區農業改良場積極進行家蠶新用途及功能之研發，續〝家蠶生產北冬蟲夏草〞、〝家蠶生產特定蛋白及疫苗〞開發成功後，再研發成功〝蠶絲蛋白製取技術〞，大幅提高養蠶之附加價值。蠶絲素有〝纖維女王〞之稱，具有觸感柔細、吸濕透氣、冬暖夏涼、不助燃、強拉力等優點，作為衣飾及蠶絲被普遍受大眾青睞。

苗栗區農業改良場場長侯鳳舞表示，蠶絲主要成分為蛋白質及胺基酸，由2條平行單絲併連而成，外層由絲膠蛋白組成，約占全蠶絲的25％，屬球形蛋白，分子量為42～319Kd，由18種胺基酸組成，具親水性。內層由絲素蛋白組成，約占全蠶絲的75％，屬線形蛋白，由H鏈（長鏈）分子量300～350Kd及L鏈（短鏈）25～30Kd組合而成，含18種胺基酸，具多疏鬆殘基胺基酸。

絲膠蛋白具光澤性、吸濕及保濕性、抗氧化性、抗紫外線、具膠粘性、可抑制酪氨酸酶活性等功能；絲素蛋白對人體親和性及皮膚相容性佳、無刺激性及過敏反應、透水及透氣性佳、抗紫外線、抗菌等功能。二者均無毒性，對人體皮膚親和性佳，無致敏性等特點，可應用於化妝品、保健產品、生醫材料、人造纖維等產業，可提高產品附加價值，極具開發潛能。歡迎有意願的生技業者或農民與苗栗區農業改良場洽詢037-222-111轉203。

文圖/陳建智 (63卷07期)