春季設施番茄為何消花減產? - 農業知識入口網

臺灣中部2013年3月18日的一場雨，揭開雨季序幕，同時緩解臺灣中南部旱象，免除限水之苦。隨後晴雨交替的天氣，對作物生產的消長互見；水稻可以順利供應充足水分、涵養水源、調節生態、供應糧食；但是蔬菜作物會遭遇水傷減產，設施內生產的蔬果亦有減產損失發生（如番茄落花）。發生番茄落花之原因為何？是否源於不利的生長環境？是哪種環境因子影響？地上部的溫度、濕度、光度或風速？需要研究探討，了解確實原因，利於因應。

荷蘭人宣稱其精密溫室設施之番茄，年產量每平方公尺面積高達60公斤以上，其技術重點為環控溫室提供穩定生產的環境與拉長收穫期，但是荷蘭的密閉溫室在臺灣將遭遇夏季降溫與冬季加溫的能源成本問題，該模式是否適合臺灣？需要再觀察與詳細估算成本效益。當前臺灣開放型溫室之設施番茄穩定生產之首要為減少落花損失、增加合格果實比率與拉長收穫期。

長期陰雨對番茄落花之損失估算，假設每分地種植3,000株番茄，一段花序3顆番茄，果重100克計，一段花序落花將造成900公斤產量損失，每公斤單價60元計，損失約54,000元；若單價100元計，損失高達90,000元。因此，本文僅就2013年2月種植設施番茄遭遇雨季之落花損失，與分析番茄生長環境資料之結果與大家分享，期望減少設施番茄落花之發生，作為改善管理措施之參考。

一、番茄的生長特性
番茄原產於中美洲高山地區,喜歡冷涼、濕潤的氣候條件及肥沃的土壤，遇到不良環境就會造成大量落花落果，降低產量。文獻指出番茄落花落果有生理、環境與營養等影響因素：
（一） 生理因素：花器發育不良或生理缺陷、花器沒有受精、植株體內激素含量減少；落花明確由乙烯調控，而生長激素明顯減少對乙烯的敏感性。
（二） 環境因素：連續陰雨天光照不足，光合作用減弱，生長激素分泌減少，碳水化合物供應不足，使雌蕊萎縮或花粉生命力降低，引起落花落果。番茄開花期怕濕也怕旱，水分過多或過少均會造成番茄落花落果。
（三）營養因素：土壤養分含量高；缺鉀、硼、氧、碳。
（四） 其它因素：藥害與病害等。

此外，開花結果期植株對水分十分敏感，土壤過乾，特別是由濕潤轉乾或植株短時間內失水過多，會導致植株生長不良，花粉失水不育而引起落花落果。土壤水分過多易引起植株徒長，造成落花。番茄喜光，對光照條件反應敏感。因此溫室栽培番茄應及時灌水，及時排水，澆水宜小量多次，切勿突然大量灌水，尤其盛花期更不可大量澆水，避免因細胞膨壓的突然變化而造成落花。因此諸多環境因素影響設施內園藝作物之生長，形成番茄生理障礙與落花落果的原因是多面向的，必須採取綜合預防措施。

文圖 / 臺中區農業改良場 陳令錫

全文請翻閱《豐年》 64 卷第 12 期