鳳梨抽穗抑制調節技術 - 農業知識入口網

鳳梨是臺灣重要的熱帶水果，目前全臺栽培面積大約9,797公頃（102年農業統計年報資料），主要分布於屏東縣、嘉義縣、臺南市及高雄市等地區，栽培品種以臺農17號（金鑽鳳梨）栽種最多，約占7成以上，產期集中於每年3～7月，其間價格偏低，目前雖以不同品種、不同產區及催花時間來調節供果時期，但受限於鳳梨植株會因冬季低溫等因素影響而自然抽穗開花，造成8月至隔年2月間國內鳳梨供應普遍不足，因此解決自然抽穗問題，將有助於分散鳳梨產期，提高農民收益。

一、影響鳳梨自然抽穗因子
研究指出，低溫（低夜溫）及短日（相對短日）等條件是影響鳳梨抽穗開花的重要因子，其他如植株營養狀態、水分逆境及光強度等亦是影響開花因子之一。通常鳳梨植株須達一定大小（或重量），才能感受低溫刺激誘導花芽分化而抽穗開花，國外學者研究指出，重量大於1公斤以上的鳳梨植株便有機會受誘導，重量越大及葉片數越多對於低溫越敏感，自然抽穗率也越高。

在亞熱帶地區如臺灣，當鳳梨植株達一定大小，感受冬季低溫、短日且乾旱等的氣候條件，容易誘使鳳梨自然抽穗，一般在春季2～4月時便可見小花序形成（俗稱紅喉），其正常產期為夏季（6～8月），稱為夏果，僅少部分（約20%）植株延遲至夏季開花，並於冬季採收，稱為冬果。由於不同品種及植株生長勢差異對環境之敏感度不同，因此造成同一產區且同時定植之鳳梨植株，其自然抽穗之次序仍然會參差不齊，導致栽培管理及採收無法同步進行，增加生產成本，因而為維持一定品質及節省人力，大都採行人工催花來調節果實生產。

二、臺灣鳳梨生產模式
臺灣鳳梨的栽培模式，一般採營養繁殖芽（裔芽或吸芽）於田間定植栽種約1年，當植株達到適當大小（完全葉達35片以上）時，便利用藥劑進行人工催花，人工催花藥劑主要是乙烯或其類似物的製劑，常見如電石水（產生乙炔）、益收生長素（產生乙烯）或萘乙酸鈉鹽等，通常處理6～8周後即見開花，成功率極高，應用催花藥劑能使鳳梨開花及結果期一致，便於產期規劃及統一採收，自催花至採收時間視季節與溫度而異，平均約需6個月左右，栽培全期約為1年半的時間，因此商業生產可依採收期往前推算定植時期及催花期，在不同產區依照不同時程進行生產，便可達到產期調節及分散生產之效果。鳳梨產期調節技術是果樹中開發最早，也是最成功應用於商業生產的產期調節技術，在臺灣利用產期調節技術可將產期調整至春季（3～5月），及秋冬季（9～12月）生產春果及秋冬果，目前臺灣農民多以生產春果為主。

文圖 黃士晃 臺南區農業改良場

全文請翻閱《豐年》 64 卷第 12 期