農學報導
薑栽培生產與遭遇問題改進方法
刊登日:103/11/27
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薑(Zingiber officinale, Rosc.)屬蘘荷科(Zingiberaceae)多年生宿根性單子葉植物,原產於南亞洲,主要食用部位為根莖(rhizome)。臺灣近10年來栽培面積約為1,100~1,400公頃左右。主要產地為南投縣名間鄉、埔里鎮、臺東縣及嘉義縣竹崎鄉等地。
臺灣薑的栽培品種主要為「廣東」薑,俗稱為大指、大冇、粗鱗或南洋種。葉大濃密,分蘗較少但薑形肥大,新芽呈淡紅色,肉淡黃色,纖維少,辛味中等。次為「竹薑」,俗稱小指薑,株型較廣東薑高,分蘗多,根莖較長而多,芽紅色,肉淡紅,纖維較多且辛味強,多以加工成醃薑外銷日本。
一、栽培管理
薑在臺灣種植期間為每年12~3月,高雄及嘉義地區之設施栽培於12月種植,南投及臺東等地則在1~3月種植,因此採收期由南至北,海拔由低到高,生產期正好錯開,利於產期調節。由於種植方式、生育時間及用途不同,臺灣薑的生產可分成4種生產模式,分述如下。
(一)嫩薑生產模式
種植期主要為每年1~3月,為促成栽培而早植者可提前至前一年冬至,種植後經過3次覆土栽培,芽體生長至第3次分蘗時採收,採收為同年5~8月,生育期約4個月。其栽培模式採深植與密植方式進行,畦長9公尺,畦寬50公分,畦深約40公分,株距為5公分。嫩薑貯藏期短,但需求量大,早植及設施栽培為嫩薑生產調節所採行之方法,但早植常有寒流侵襲,易使薑生育停滯或不萌芽,所以必須配合PE透明塑膠布覆蓋保溫及完善之灌溉設施或搭配設施栽培才可達成早收嫩薑之目的。
文圖/錢昌聖、陳葦玲、蔡正宏 臺中區農業改良場
全文請翻閱《豐年》 64 卷第 14 期
臺灣薑的栽培品種主要為「廣東」薑,俗稱為大指、大冇、粗鱗或南洋種。葉大濃密,分蘗較少但薑形肥大,新芽呈淡紅色,肉淡黃色,纖維少,辛味中等。次為「竹薑」,俗稱小指薑,株型較廣東薑高,分蘗多,根莖較長而多,芽紅色,肉淡紅,纖維較多且辛味強,多以加工成醃薑外銷日本。
一、栽培管理
薑在臺灣種植期間為每年12~3月,高雄及嘉義地區之設施栽培於12月種植,南投及臺東等地則在1~3月種植,因此採收期由南至北,海拔由低到高,生產期正好錯開,利於產期調節。由於種植方式、生育時間及用途不同,臺灣薑的生產可分成4種生產模式,分述如下。
(一)嫩薑生產模式
種植期主要為每年1~3月,為促成栽培而早植者可提前至前一年冬至,種植後經過3次覆土栽培,芽體生長至第3次分蘗時採收,採收為同年5~8月,生育期約4個月。其栽培模式採深植與密植方式進行,畦長9公尺,畦寬50公分,畦深約40公分,株距為5公分。嫩薑貯藏期短,但需求量大,早植及設施栽培為嫩薑生產調節所採行之方法,但早植常有寒流侵襲,易使薑生育停滯或不萌芽,所以必須配合PE透明塑膠布覆蓋保溫及完善之灌溉設施或搭配設施栽培才可達成早收嫩薑之目的。
文圖/錢昌聖、陳葦玲、蔡正宏 臺中區農業改良場
全文請翻閱《豐年》 64 卷第 14 期
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仙仔(達人級會員)發表於 103/12/10
good