鳳梨釋迦果皮褐化原因探討 - 農業知識入口網

2013年臺灣鳳梨釋迦外銷量已超過7,000公噸，為目前水果外銷主力；而鳳梨釋迦銷售除重視果實重量外，果形及果皮外觀亦是銷售重點。近年來觀察到鳳梨釋迦果皮褐化現象嚴重，影響果品價值，因此針對褐化原因進行分析，期能降低鳳梨釋迦果皮褐化情形。

一、鳳梨釋迦果皮褐化現象
觀察鳳梨釋迦果皮褐化情形，概略可分為點狀、水浸狀及片狀3種；點狀推測為氣孔或皮孔細胞受傷褐化所致，水浸狀大概為藥劑殘留所致，片狀則是果皮細胞大量受損所引起。點狀褐化嚴重時亦會有輕微龜裂情形。上述的褐化情形均僅果實表皮層受害，並未向下延伸至果肉內部。

二、鳳梨釋迦果皮褐化原因探討

（一）昆蟲刺吸
田間初步觀察結果，發現在鳳梨釋迦果皮表面會有昆蟲堆疊，呈現橘色點狀物，此為葉蟎越冬型雌成蟲。昆蟲堆疊下方有葉蟎刺吸所造成之傷口，呈現輕微褐點分布於果皮上。另於粉蝨危害嚴重之果園，亦觀察到果皮點狀褐化現象產生。

（二）藥劑傷害
鳳梨釋迦套袋前若噴施油類資材（市售油劑A或展著劑B）常會發生果皮褐化情形，其中以油劑A稀釋300倍及500倍處理之果實褐化率最高，達100％；展著劑B稀釋1,000倍處理者果實褐化率亦達60％。受傷褐化部位多在果尖（藥液易蓄積處），且藥劑之濃度愈高，果皮受傷後褐化比率愈高。

文圖 江淑雯、許育慈、盧柏松 臺東區農業改良場斑鳩分場

全文請翻閱《豐年》 64 卷第 16 期