大蒜的病害(一) - 農業知識入口網

Q:苗期大蒜植株集體黃化（圖1）的原因，應如何避免？
A:診斷以下各種因素單獨或複合都可造成大蒜苗集體黃化

一、生長逆境熱休克
（一）病因：大蒜栽培環境溫度過高的逆境。
（二）病徵：大蒜萌芽後整個田區已出土的植株集體急速黃化萎凋，無一倖免（圖1）。
（三）發生生態：
臺灣蒜頭（鱗莖）生產皆為秋裏作，生長期主要是從中秋至翌年清明，但中元過後即有農民冒高溫多雨及颱風的風險，開始播種。雖然大蒜發芽適溫在20～25℃，但在3～5℃下即開始發芽。其莖葉生長適溫12～16℃，遇到相對高溫（15～25℃）和長日照（13小時）2周以上，葉原體即結束分化。若已冒出頭的幼苗無法克服生長的逆境，已萌芽的植株即停止生長，加上高溫灼傷或組織失水，引起熱休克，綠葉也就急速黃化，葉尖壞疽，植株萎凋（圖2）。另有臺灣平地夏季種蒜，或覆蓋塑膠布種蒜也都會遇到相同的問題（圖3），其原因也是環境溫度過高的熱休克。
（四）防治方法
1.順應時節：臺灣平地種蒜需順應季節。若已黃化的蒜苗能撐到天涼之後，其生長勢應可恢復，但會影響最終產量；若植株已嚴重萎凋壞死，只好望後冬了。
2.田間管理：田間覆蓋稻草可降低部份土溫，覆蓋塑膠布則會升高土溫。
3.藥劑防治：發生時不宜使用藥劑防治，也不可追施肥料，用了會更傷幼苗的生理。

二、藥害
（一）病因：殺草劑殘留的藥害
（二）病徵：大蒜萌芽後整個田區已出土的植株集體急速黃化萎凋，無一倖免（圖4左）。
（三）發生生態：
蒜農習慣在蒜瓣播種之後立即在田間噴灑殺草劑，正常狀況下蒜瓣萌動出土前殺草劑藥效已過，此刻利用蒜瓣的養分成長的蒜苗當可安然伸出鬚根，冒出綠苗（圖4右）。但若遇到播種的蒜瓣發芽較快、殺草劑超量或殘留較久都會傷到蒜苗，造成全體植株黃化萎凋。
（四）防治方法
1.淹灌處理：播種後祈天候正常，萌芽全照預定時程，殺草劑即無傷。若幼苗已被殺草劑傷到，則祈下場雨來把殺草劑沖洗掉，或再灌溉淹水一次，等黃化的幼苗若長出正常新葉，植株即可恢復生長，但已影響到最終產量。若植株已嚴重萎凋壞死，只好忍痛望後冬了。
2.蒜種處理：貯藏過期或經冷藏已打破休眠的種蒜，早已剝離蒜球或經浸種處理的蒜瓣，其播種後發芽較快，使用這一類的蒜瓣播種，須考慮與殺草劑撞期的問題。
3.藥劑處理：慎選具有選擇性的殺草劑，依使用說明劑量施用。若藥害已發生不宜再使用藥劑或追施肥料。

三、病毒病
（一）病因：大蒜普通潛隱病毒（Garliccommonlatentvirus, GCLV）等9種病毒彼此交互感染。
（二）病徵：大蒜萌芽後植株集體黃化，葉片變呈現淡黃色條紋，嚴重時植株明顯矮化畸形紐曲（圖5）。
（三）發生生態：
病毒感染是一種系統性病害，大蒜一旦罹患病毒病，其全株各部器官都受影響，所以蒜株上發生的病毒皆可經鱗莖傳至下一代。在栽培區大蒜又經常與其他蔥科作物混植，經由蚜蟲或蟎類等媒介，多種病毒彼此交互感染，且傳播極為快速，有些地區病毒病發生率達100%。而一般種蒜的病毒檢出率偏高，使得大蒜病毒病普遍化，但唯有多重複合感染的植株才會出現黃化畸形現象，因此田間雖有集體感染，但病徵卻零散分布。
（四）防治方法
1.健康蒜種：採用健康種蒜，勿買來路不明的蒜頭當種用。種大蒜要有好後冬，首先就要有健康來源的蒜種。
2.藥劑處理：殺蟲劑適當施用以防除蚜蟲或蟎類，可減少病毒病媒介傳染的機會。若已感染的蒜株，則無藥劑可以治癒，但適時適量的施肥可維持植株的生長勢，挽回一些產量。

四、種蒜失勢
（一）病因：蒜瓣內的芽體老化。
（二）病徵：大蒜萌芽後植株的芽點無力撐開包葉，但整株仍繼續生長，造成葉片捲曲狀扭轉，部份有黃化現象（圖6），若播種來自同一源頭的種蒜就會出現田區植株集體黃化的現象。
（三）發生生態：
種蒜貯藏期堆置不當引起發燒，或種蒜反覆進出冷藏使芽點受損；另因播種前種蒜貯藏過期、剝瓣後擱置太久、冷藏催芽處理過久等使蒜瓣內的芽體已完全分化且已老成，無潛勢可以奮起撐開包葉，而外葉卻又繼續生長，只好糾纏一起呈捲曲狀扭轉，有農民稱為「電頭毛」的病徵。有時候病毒感染或蟎類為害的種蒜長出來的苗也會出現這種病徵。
（四）防治方法
1.健康蒜種：不計代價採用健康種蒜栽培大蒜，避免使用帶病毒或根或貯藏過期等生理異常的種蒜。
2.蒜種處理：大蒜發芽適溫在20～25℃，但在3～5℃即開始發芽。因此冰過的蒜頭或貯藏到10月後的蒜頭，其芽體已開始分化生長。若計畫生產的播種期在此之後，必須注意種蒜貯藏的條件，以避免芽動太早或造成燒傷。可將種蒜乾燥後維持30℃恆溫貯藏，直到播種前才取出剝瓣，即可保留芽體的生長潛勢，播種後芽點自然有力崛起。
3.藥劑處理：《植物保護手冊》推薦的抑芽劑不可用於種蒜上。

撰文/鄧汀欽 農業試驗所植物病理組 (第63卷05期)