紅豆新品種─高雄10號

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農學報導

刊登日：104/01/13

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紅豆是臺灣重要的雜糧作物，也是高屏地區秋裡作重要經濟作物之一，100年農業統計年報指出，高屏地區栽培面積為5,429公頃，占了臺灣紅豆總栽培面積5,601公頃之97％，年產值5億元以上，生產的紅豆主要以內銷為主。紅豆具有多種用途，大部分以
甜食為多，如豆餡、蜜紅豆、紅豆湯、甘納豆等製品；鮮紅又品質佳的紅豆，不但是加工業者的最愛，也最受消費者歡迎。

高雄區農業改良場從事紅豆品種改良工作已多年，育成的品種兼具了高產、質優、農藝性狀佳之特性。目前栽培面積最多的是〝高雄8號〞及〝高雄9號〞，〝高雄8號〞屬中粒型品種，具有產量高、穩定性佳、種皮薄、品質佳、狹葉等優良特性，比較適合加工製餡；〝高雄9號〞屬特大粒型，除了加工製餡外，並可整粒加工作為休閒食品，但種皮色澤為深紅色，製成豆餡色澤較為暗沉。繼〝高雄8號〞及〝高雄9號〞，高雄區農業改良場於民國101年育成紅豆〝高雄10號〞，商品名為「紅玉」。〝紅豆高雄10號〞除了種粒特大、產量高外，其最大特色是種皮鮮紅，且煮熟後顆粒飽滿、鬆軟綿密、香氣濃、風味佳，非常適合製餡及整粒加工。本品種已依據植物品種及種苗法，向農委會申請植物品種權，將授權產業界運用，預計推廣後，可提升紅豆加工產品品質，增強國產紅豆在市場上競爭力及臺灣紅豆產業的永續發展。

一、品種特性
高雄10號品種屬中熟品種，生育日數平均93天，為有限生長型，植株主莖高度高，未成熟莖綠色、成熟莖呈淡褐色，葉為三出複葉，橢圓型，花黃色。結莢高度中等，未成熟莢呈綠色，成熟莢呈淡褐色，莢長平均9.3公分，每莢種子4.8～6.4粒，完熟種子大，長圓筒形，種皮薄且鮮紅色，種臍白色。

二、品種優缺點

（一）優點
1. 籽粒產量高：每公頃籽粒產量平均3,476公斤，較對照種高雄9號的3,148公斤增產10.4％，適合於秋作及秋裡作栽培。
2. 籽粒特大、種皮薄且鮮紅：種皮鮮紅、籽粒百粒重平均21.5公克，屬特大粒型；在加工適合性測定結果：種皮薄，種皮率8.4％，硬粒少、風味佳，適合加工製餡、蜜紅豆及整粒加工等休閒食品之製作。
3. 田間薊馬危害率較輕，可節省防治成本：由田間薊馬危害調查，平均每花序為0.17隻，與狹葉型〝高雄8號〞相近。惟仍需視田間實際發生情形，施以經濟防治，以防薊馬危害造成產量損失。
4.結莢高度高，適合械械採收：結莢高度平均12.5公分，適合於機械採收。

（二）缺點
田間白粉病罹病率較高，栽培時須加強防治。

三、栽培方式及注意事項

（一）適栽地區及土壤
適於高屏、嘉南地區秋作或秋裡作，排水良好，富含有機質之坋質壤土、壤土及砂壤土等地栽培。
（二）播種適期
高屏地區9月下旬至10月中旬。嘉南地區9月中旬至10月上旬。
（三）播種密度
秋裡作不整地穴播之行株距為30×21公分，每穴2株。撒播栽培之播種量每公頃66～72公斤，在水稻收穫同時利用水稻收穫機後面附掛之切刀切碎稻稈覆蓋田面，之後撒播種子，並每隔稻樁12～16行開一小溝，隨即灌水維持12小時後排乾，以增進覆蓋與
灌排水功能，並增加土壤有機質。
（四）施肥量與施用法
每公頃化學肥料（N- P2O5- K2O）施用量為（60～80）-60-60公斤，即每公頃施用硫酸銨286～381公斤，過磷酸鈣333公斤，氯化鉀 100公斤。施肥方法以氮肥之35％及磷、鉀肥全量作基肥，其餘氮肥分別於播種後20天及開花初期，各施用30％及35％。亦可施用複合肥料43號（15-15-15）每公頃400公斤，若採用根瘤菌與種子拌種，每公頃氮肥施用量可調降為50～70公斤。
（五）除草
播種前必須將田間雜草處理乾淨，播種後即噴萌前除草劑，以控制雜草發生，生育期間若雜草滋生或有再生稻時，以田間管理機進行中耕除草或施用選擇性除草劑防治。而藥劑種類及用法可參考《植物保護手冊》。
（六）灌排水
紅豆生育期間視土壤質地、地下水位高低及田間乾濕狀況酌予灌溉1～3次，但田間應避免積水。
（七）病蟲害防治
一般來說，紅豆在病害方面以白粉病較為常見，另外低濕地區易發生根腐病，栽培時需注意防範。蟲害有夜盜蟲類、莖潛蠅、潛葉蠅、毒蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、豆莢螟及豆類花薊馬等，其中以豆類花薊馬對紅豆威脅最大，必須於開花期注意防範，防治藥劑及使用方法可參考《植物保護手冊》。
（八）收穫
紅豆以R8乾莢成熟期為採收指標，即全株有80％以上變淡褐色乾莢為收穫適期，利用豆類聯合收穫機，於晴天上午10時左右待露水消失後即可開始作業。

文圖/陳玉如高雄區農業改良場 (第63卷17期)