後山發光作物芋仔甘藷 - 農業知識入口網

芋仔甘藷究竟是甘藷，還是芋頭呢？它嚐起來的口感是甘藷，但縱剖面來看，紫色的肉看起來卻又像是芋頭，而且還有芋頭的風味及香Q感，不少人便誤以為芋仔甘藷是芋頭與蕃薯的雜交品種。其實芋仔甘藷是一種「紫心甘藷」，早在日據時代自沖繩引進到臺灣種植。

獨特的紫色魅力　芋仔甘藷
有著紫色內心的芋仔甘藷，一直獲得外界不少注目，特別自80年代的養生風潮興起後尤盛，近年還有知名食品公司將芋仔甘藷製成飲料販售，大打健康牌，將這紫色養生風吹到了消費者面前。

超挑地方的作物
有著紫色內在的芋仔甘藷，早在日據時代便有人自沖繩引進種植，已有5、60年的歷史了，只是種植面積一直都很少、難以擴展。這是一種「適應性」很重的作物，很挑地方，只喜歡在土壤深厚的沙壤土中生長，換個地方就不行。目前全臺除了臺南市新化區少量種植之外，最大產區便是在花蓮縣的新城地區了。

「你去新城看啊，那邊的土都很厚，而且全都是沙、沒石頭，這就是俗稱的『沙壤土』。」已退休的花蓮區農業改良場作物改良課副研究員周明和表示，這種土壤的排水性特別好、又深厚，很適合根莖類作物的生長。芋仔甘藷就只愛這種地方，並且集中在新城鄉的順安、三棧村等地區；曾有農民嘗試在別處大量種植，但因環境、土質等條件差異，最後仍是無法成功。

就是這樣挑地方，加上它本身產量也低，市面上芋仔甘藷的數量一直就不多。「差很多啊！一般甘藷每公頃的產量約為25～30公噸左右，但芋仔甘藷卻只有7～8公噸，兩者差了3倍之多。」他指出，這種情況讓農民種起來頗為不符成本效益。

育成高產的「花蓮1號」
為了改善農民收益，花蓮農改場自民國86年起，開始著手引進種苗，希望培育出高產同時也適合花蓮地區種植的新品種出來。「我們最初的期望是找出產量高，同時還適應性廣、不會挑地的新品種出來。」

文/圖 曾竫萌、黃安葳 花蓮區農業改場

全文請翻閱《豐年》 64 卷第 19 期