魚腥草栽培技術 - 農業知識入口網

魚腥草（Houttuynia cordata Thunb.）為三白草科蕺菜屬多年生草本植物，又名臭臊草、魚搓草、蕺菜、臭菜、魚鱗草、十藥等，主要分布於中國大陸東南至西南部各省及臺灣、日本、東南亞等地區，喜陰涼潮濕環境，在臺灣主要生長於海拔2,000公尺以下林地道路旁、山溝邊及田埂等潮濕地帶。魚腥草全草含有0.005％的揮發性精油，主要成分為魚腥草素（decanoyl acetaldehyde）並帶有特殊腥臭味，藥理實驗證實具有抗菌、抗病毒等作用，且葉片及根莖可當蔬菜食用，依據衛生福利部食品藥物管理署臺灣地區食品成分資料庫所載，每100公克魚腥草中含有粗蛋白質3.2公克、碳水化合物7.7 公克、膳食纖維1.9公克、脂肪0.9 公克、多種維生素及鈉、鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅等礦物元素，是一種食用及藥用兼備的作物。

文/圖 林禎祥　桃園區農業改良場

全文請翻閱《豐年》 64 卷第 21 期