金柑採收及貯藏注意事項（二） - 農業知識入口網

四、果實採收作業注意事項
果實貯藏時所發生腐爛、發黴等問題，多決定於果實採收時之天氣與採收方式，而消費者對金柑鮮果之外觀品質要求又比加工廠收購之加工果標準更高，因此更需加強並落實選別與分級工作。

1.採收天氣
近年推動金柑轉型鮮食後，經花蓮區農業改良場試驗顯示，雨天採收果實貯藏1週後腐爛率為70％遠高於晴天採收之果實腐爛率5％。因此果實採收宜在晴天進行，若持續下雨，所採收之果實可置於陰涼通風處並配合強力電扇吹風，以加速金柑果實表皮水分蒸發，可顯著減少果實腐爛發生。

2.採收方式
傳統金柑果實多供作加工使用，一般採果時多直接拔取後丟於水桶，搬出田間以麻布袋大量集中，盤商或加工廠收購亦袋袋堆疊擠壓，常會造成果實外觀受擦壓傷，影響外觀及品質。

金柑由加工轉型鮮食後，果品外觀如有戳傷、果蒂缺角等缺陷，消費者較不能接受，亦容易導致果實腐爛、發黴而不利貯藏。因此生產者的採收方式也要配合改進，選用剪刀尖端為圓頭者以2刀法採收取代直接拔取，即第1刀先剪下帶梗果實後，再以第2刀修平果梗，避免果梗戳傷金柑果實造成傷口。

另外採收時可備一小袋子掛於腰間，若採收時發現病果、裂果、病枝、枯枝等有問題之果實與枝條，隨手進行清園動作，丟於腰間小袋內攜出園外處理，以降低田間果實病害的感染源。

文圖 李建瑩、陳季呈、陳任芳、徐仲禹、陳吉村 花蓮區農業改良場

全文請翻閱《豐年》 65 卷第 01 期