硬質玉米栽培管理技術（一） - 農業知識入口網

玉米的學名為Zea mays L.；英文名為Maize、Corn、Indian corn；中文名為玉蜀黍、番麥、包穀。一般栽培玉米品種依據其種子胚乳的特色可分成馬齒種（dent corn），硬粒種（flint corn），爆裂種（pop corn），蠟質種（waxy corn），軟質種（soft corn）及甜質種（sweet corn）等類型。其中馬齒種為美國生產玉米的主要種類，硬粒種則是熱帶地區生產玉米的主要種類。爆裂種則用於爆玉米花供作零食。蠟質種則為黏Q 糯質玉米。甜質種則為普通甜玉米（su1基因型）與超甜玉米（sh2基因型），主要供作蔬菜及休閒零食。

馬齒種和硬粒種的成熟種子含有約70％的澱粉，乾燥後質地堅硬，可作為食用、生產酒精、玉米澱粉、玉米糖漿或作動物飼料。不同的用途，其價格依其成分、品質、規格而有很大的差異。一般作為飼料用的價格最低，每年國內市場需求量很大，約450 萬公噸。以往國內生產的馬齒種和硬粒種黃色籽粒玉米主要供作飼料用，故稱為飼料玉米。從101年起農委會為提高國產馬齒種和硬粒種玉米其用途的多元化，並增加農民收益，將國內農民種植的馬齒種或硬粒種黃色玉米改稱為硬質玉米。國產硬質玉米除了當飼料用外，也可加工供作玉米粉，玉米糖漿，食品原料等用途。

一、栽培的適當環境
（一）氣候
玉米為熱帶原產的短日性植物，適合在溫暖多日照，水分充足的環境。一般理想的氣候環境是整個生育期間有溫暖的氣溫（20～25℃），在生育初期及抽穗前後要有適量的水分，而生育後期又須稍為乾燥，促進籽實成熟，並利於採收工作。

臺灣的氣候環境除須注意梅雨、颱風、豪雨及冬季東北風的低溫寒害外，一般地區全年均可栽培玉米，但以中部、南部為佳及春、秋兩季為宜。

（二）土壤
玉米對土壤的選擇並不嚴格，除極端砂土及粘土、鹽鹼及強酸性土壤外，其餘土壤類型均可栽植，以土層深厚，排水良好，富含有機質之肥沃壤土為佳，而土壤酸鹼度以pH值6.0～7.0最佳。

文圖 謝光照 農業試驗所、游添榮 臺南區農業改良場朴子分場

全文請翻閱《豐年》 65 卷第 04 期