樹豆有機栽培管理技術（一） - 農業知識入口網

樹豆學名Cajanus cajan（L.）Mills.，又名木豆、柳豆及米豆。英名pigeon pea, red gram, tree bean。樹豆為亞洲、非洲、拉丁美洲及加勒比海地區等國家重要的豆類作物，為世界上乾豆類產量第6名，是人類糧食及飼料的重要來源之一，可見其在豆類植物中的重要性。樹豆的利用方法很多，未成熟的種子可當作新鮮或加工用的蔬菜，成熟的種子可磨成粉，枝條亦能當作牧草，植株直立性又能當綠肥，尤其適合貧瘠及乾旱地區生產。

樹豆生長期間可固定空氣中的氮素，其落葉可增加土壤中的有機質。樹豆根部可將土壤中磷的利用供植物體生長。因此，在乾旱或半乾旱農業條件下之地區為一理想作物。據文獻記載，樹豆的根具有消炎、解毒及解熱之功效。葉浸劑可治咳嗽、腹瀉、耳痛等。種子味甘微酸、性溫、無毒、有清熱、解毒、補中益氣、利水消食癰腫、止血、止痢等功效。種子炒熟後作為藥酒之用，具強腎功效，尤以黑色品種最被看好。民俗療法以基部莖幹及其根部清洗後切小段與排骨同燉服之可治糖尿病。原住民同胞以鮮仁或乾豆浸泡後，連同山蘇嫩芽同煮食之。南洋地區則取樹豆鮮葉搗汁，滴入內耳，治療耳痛，內服可治潰瘍。

樹豆在臺灣以食用為主，大多栽培於海拔1,000公尺以下之淺山坡地、丘陵地、河床地、田埂或自家園圃，分布極為零星。

文圖 陳振義 臺東區農業改良場

全文請翻閱《豐年》 65 卷第 11 期