水果教室-番石榴語絮 - 農業知識入口網

芭樂~番石榴 綠色的手榴彈， 在寶島四季投來擲去。 當它命中你我的嘴巴， 爆出無比的脆甜快感∼ Ba Le Ba Le Ba Le 學名：Psidium guajava 英文：Guava 別名：芭樂、拔仔 【說從頭】 「番」字顯示其並非臺灣的原生物種，果實多籽與石榴相似，故以番石榴之名於臺灣開花結果。原產於熱帶美洲墨西哥至祕魯一帶，由西班牙人引至歐洲再又遍及世界各地，臺灣則於日治時代從夏威夷及東南亞引進栽種，從小果系統一直改良，或硬或軟，甚至無籽品種的開發，滿足男女老少營養及口感需求。 【一家親】 芭樂的花朵與同科蓮霧很相似，是典型的桃金孃科花朵。早年栽植品系複雜，共同點是果實顆粒小，肉薄多籽，為了改善品質提高產量，陸續引進國外的優良品種加以改良，開發出梨仔芭樂、東山芭樂、白芭樂、泰國芭樂、二十世紀芭樂、珍珠芭樂、無籽芭樂等，果肉甜脆極具豐富營養價值。 【挑地方】 芭樂成熟時常吸引野鳥啄食，但其腸道無法消化堅硬的種子，飽餐一頓後，滿山遍野的野鳥排泄物散播各處，是故臺灣全地均能看見野生芭樂的蹤影，而人工栽種以中南部及宜蘭等地區產量較豐，例如南投、彰化、雲林、嘉義、高雄等地，盛產期長，價格實惠。其中高雄燕巢的水晶芭樂及燕之巢，自創品牌的水果經行銷包裝，廣為人知也頗受好評。 【揀好吃】 芭樂富含維生素居水果之冠，其中維生素 C 是柳橙的三倍，種子有豐富的鐵含量，因此吃芭樂最好細嚼慢嚥連種子一起食用。高雄大社、燕巢的珍珠芭樂，有著飽滿不易變軟的果肉，高甜度且清脆多汁。 宜蘭員山的紅心芭樂或稱土芭樂，紅色果肉柔嫩易熟卻不致軟爛，顏色及口感頗受歡迎。另有方便食用的無籽芭樂，由馬來西亞引進，甜度高果脆風味佳。 文／蔡珍容 圖／誌鈺 (鄉間小路)