農學報導
修剪對咖啡生育及產量之影響
刊登日:104/07/20
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咖啡(Coffea spp.)屬茜草科(Rubiaceae)的常綠灌木,原產於熱帶非洲,世界上咖啡主要種植地區集中在美洲、非洲、亞洲熱帶、亞熱帶大陸或島嶼,沿著赤道為中心,向南、北緯各延伸至23.5度的咖啡生長帶又稱為咖啡帶(Coffee Zone)。全球咖啡豆每年的產量大概700萬公噸,是繼原油之後第二大經貿交易商品。近年來臺灣本土咖啡品質及風味頗受消費者好評,其特色,香氣濃郁、不酸不澀、口感甘醇、滑順,回甘的滋味,在喉嚨中久久揮之不去,如鹿谷、竹山、古坑、東山、阿里山、屏東泰武、臺東等地所產之特色咖啡產品。目前臺灣現有咖啡栽培面積,依據行政院農業委員會農糧署101年統計,全台咖啡總種植面積為874.49公頃,其種植面積最多縣市依序為南投縣、臺東縣、屏東縣、嘉義縣,栽培點可說已經遍及臺灣各地,現主要栽培品種為阿拉比卡 (Coffea arabica)。
現咖啡飲料消費量上,在臺灣飲料市場上逐漸與茶飲料分占前1、2名,亦是為臺灣新興經濟作物之一。然而現臺灣之咖啡栽培一般還存留在放任無專業性栽培之體系下,不是在路旁種植就是在檳榔樹下間植或混植,專業性栽培者還占極少數,但咖啡若放任栽培經營不管理時,其樹高常可達3~5公尺,若再不經修剪整理控制其高度,那後續田間作業管理及採收工作困難度便會增高,嚴重更容易造成隔年結果;另外咖啡若放任生長不修剪,主幹之側枝則繼續生長延伸,側枝增生增加,結果部位日漸提高,離主幹愈來愈遠,日後產量及品質均會降低,成熟期不一致、病蟲害又多,這種現象就與果樹栽培中之檬果放任栽培不管理時,造成的結果是相同的,由此可知,咖啡修剪工作在咖啡田間管理作業占極重要的分量。
有些研究報告亦指出,在檬果栽植試驗中,植株因無修剪管理,因而造成生長旺盛枝條過密及竄生、透光性不佳、通風性不良、病蟲害發生非常嚴重,增加病蟲害防治之困難度,因此需藉由修剪技術來剪除病蟲害枝條、過密枝條及用短截修剪技術以控制植株高度,則日後管理既可省工又可提高產量及品質。其他如茶樹修剪的目的,不僅在增加採摘面積,尚可促進茶樹生長,降低病蟲害的發生,提高萌芽密度及萌芽率,是增加單位面積產量的有效方法行;故參考上述試驗結果,以修剪技術控制咖啡植株適宜的高度是田間作業重要的一項工作,其目的不外乎提供採摘者的工作操作的便利性又可提高結果的品質,增加園間通風性,降低病蟲害的發生,可提升日後田間機械操作、肥培管理等作業之便利性,可說既可省工,又可降低生產成本增加收益之管理技術。現中部地區某些中低海拔部份衰老茶園為求提高經濟效益增加收益,已有陸續漸漸轉型種植咖啡之之趨勢,但是由於目前關於本土咖啡之種原、種植、栽培、管理、病蟲害防治及調製等等資料卻都亟為欠缺,為此建立本土咖啡栽培管理等資料,是為當務所必需的。
凍頂工作站評估鹿谷地區之衰老茶園轉植咖啡可行性與經濟價值,探討現行修剪在省工栽培管理模式下對咖啡生育及產量有何影響,期能提供農友轉作及栽培管理應用之參考。據前人研究指出,咖啡一般在栽種後2~3年,為求方便採收及管理,農民習慣上多將其主幹修剪控制在1.5~2.0公尺高。咖啡枝條有直立及側生兩種生長習性,幼株時期枝條分枝多為直立性,側生枝條多為直立枝條的分枝,側生枝條多對生且成水平開張微下垂。結果部位一般在2年生以上枝條,修剪可控制主枝存留數,避免主枝留存過多,造成生長空間過度擁擠,不利日後結果,及剪除不必要之主枝及側枝,有效留存養份及生育空間,可避免養份的過度浪費,有效的促進結果枝地生成,促進結果。整枝修剪是栽培咖啡重要的工作一環,欲維持產量,減少病蟲害、提高品質、節省採摘工,勢不可忽略整枝修剪作業。凍頂工作站歷經3年時間的研究調查,據調查資料結果分析顯示,有修剪的和無修剪處理的植株其農藝性狀表現有些差異,有修剪處理的可使樹寬加大,增加果實的重量及果徑,換言之,咖啡適度的修剪可提高大果實率,增加品質,增加結果面積,相對的亦可增加結果率。
咖啡銹病與炭疽病是為咖啡最嚴重的2大病害,有修剪處理的,可提高咖啡樹間的通風性,日照及通風性相對良好,可有效降低咖啡銹病的發生,相反的,通風不良之處,好發咖啡銹病,罹病度相對提高,因此建議咖啡宜適度修剪,以降低田間銹病發生。炭疽病在一般咖啡園中發生亦非常普遍,該病初期病徵為小的水浸狀斑,但會立即轉為黑色且下凹的大型斑,一週內覆蓋整個果實,潮濕下病斑出現粉紅色分生孢子堆。病原菌通常潛伏於青果,但一般青果不會出現病徵,需俟果實轉紅時果實才會腐爛。故炭疽病的發生據試驗結果,有修剪的罹病度為最低,不修剪處理的發生卻頗為嚴重。
總言之,咖啡適度的修剪,自然可以提高咖啡園間通風性,園中通風良好情況下,濕度低,病原菌自然發生就降低,可有效降低病蟲害防治上之成本。咖啡園中修剪工作是為必做之管理工作要項,視樹勢發育狀況,留取必留枝條的位置與數量,可有效控制產量與提高果實品質,降低病蟲害的發生,除此之外提高園中採收及肥培管理等作業操作效率。
文圖/江正享 茶業改良場凍頂工作站
現咖啡飲料消費量上,在臺灣飲料市場上逐漸與茶飲料分占前1、2名,亦是為臺灣新興經濟作物之一。然而現臺灣之咖啡栽培一般還存留在放任無專業性栽培之體系下,不是在路旁種植就是在檳榔樹下間植或混植,專業性栽培者還占極少數,但咖啡若放任栽培經營不管理時,其樹高常可達3~5公尺,若再不經修剪整理控制其高度,那後續田間作業管理及採收工作困難度便會增高,嚴重更容易造成隔年結果;另外咖啡若放任生長不修剪,主幹之側枝則繼續生長延伸,側枝增生增加,結果部位日漸提高,離主幹愈來愈遠,日後產量及品質均會降低,成熟期不一致、病蟲害又多,這種現象就與果樹栽培中之檬果放任栽培不管理時,造成的結果是相同的,由此可知,咖啡修剪工作在咖啡田間管理作業占極重要的分量。
有些研究報告亦指出,在檬果栽植試驗中,植株因無修剪管理,因而造成生長旺盛枝條過密及竄生、透光性不佳、通風性不良、病蟲害發生非常嚴重,增加病蟲害防治之困難度,因此需藉由修剪技術來剪除病蟲害枝條、過密枝條及用短截修剪技術以控制植株高度,則日後管理既可省工又可提高產量及品質。其他如茶樹修剪的目的,不僅在增加採摘面積,尚可促進茶樹生長,降低病蟲害的發生,提高萌芽密度及萌芽率,是增加單位面積產量的有效方法行;故參考上述試驗結果,以修剪技術控制咖啡植株適宜的高度是田間作業重要的一項工作,其目的不外乎提供採摘者的工作操作的便利性又可提高結果的品質,增加園間通風性,降低病蟲害的發生,可提升日後田間機械操作、肥培管理等作業之便利性,可說既可省工,又可降低生產成本增加收益之管理技術。現中部地區某些中低海拔部份衰老茶園為求提高經濟效益增加收益,已有陸續漸漸轉型種植咖啡之之趨勢,但是由於目前關於本土咖啡之種原、種植、栽培、管理、病蟲害防治及調製等等資料卻都亟為欠缺,為此建立本土咖啡栽培管理等資料,是為當務所必需的。
凍頂工作站評估鹿谷地區之衰老茶園轉植咖啡可行性與經濟價值,探討現行修剪在省工栽培管理模式下對咖啡生育及產量有何影響,期能提供農友轉作及栽培管理應用之參考。據前人研究指出,咖啡一般在栽種後2~3年,為求方便採收及管理,農民習慣上多將其主幹修剪控制在1.5~2.0公尺高。咖啡枝條有直立及側生兩種生長習性,幼株時期枝條分枝多為直立性,側生枝條多為直立枝條的分枝,側生枝條多對生且成水平開張微下垂。結果部位一般在2年生以上枝條,修剪可控制主枝存留數,避免主枝留存過多,造成生長空間過度擁擠,不利日後結果,及剪除不必要之主枝及側枝,有效留存養份及生育空間,可避免養份的過度浪費,有效的促進結果枝地生成,促進結果。整枝修剪是栽培咖啡重要的工作一環,欲維持產量,減少病蟲害、提高品質、節省採摘工,勢不可忽略整枝修剪作業。凍頂工作站歷經3年時間的研究調查,據調查資料結果分析顯示,有修剪的和無修剪處理的植株其農藝性狀表現有些差異,有修剪處理的可使樹寬加大,增加果實的重量及果徑,換言之,咖啡適度的修剪可提高大果實率,增加品質,增加結果面積,相對的亦可增加結果率。
咖啡銹病與炭疽病是為咖啡最嚴重的2大病害,有修剪處理的,可提高咖啡樹間的通風性,日照及通風性相對良好,可有效降低咖啡銹病的發生,相反的,通風不良之處,好發咖啡銹病,罹病度相對提高,因此建議咖啡宜適度修剪,以降低田間銹病發生。炭疽病在一般咖啡園中發生亦非常普遍,該病初期病徵為小的水浸狀斑,但會立即轉為黑色且下凹的大型斑,一週內覆蓋整個果實,潮濕下病斑出現粉紅色分生孢子堆。病原菌通常潛伏於青果,但一般青果不會出現病徵,需俟果實轉紅時果實才會腐爛。故炭疽病的發生據試驗結果,有修剪的罹病度為最低,不修剪處理的發生卻頗為嚴重。
總言之,咖啡適度的修剪,自然可以提高咖啡園間通風性,園中通風良好情況下,濕度低,病原菌自然發生就降低,可有效降低病蟲害防治上之成本。咖啡園中修剪工作是為必做之管理工作要項,視樹勢發育狀況,留取必留枝條的位置與數量,可有效控制產量與提高果實品質,降低病蟲害的發生,除此之外提高園中採收及肥培管理等作業操作效率。
文圖/江正享 茶業改良場凍頂工作站
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小小慶(達人級會員)發表於 107/06/02
GOOD
瓊(達人級會員)發表於 107/06/02
好
chousales(達人級會員)發表於 104/07/21
good