食材你好-紅龍果語絮 - 農業知識入口網

學名：Hylocereus undatus ‘Fon-Lon’
英文：Dragon fruit
別名：火龍果、芝麻果、仙蜜果

【說從頭】
果皮狀似龍麟、色近紅火，雌雄同體的它，早年由荷蘭人引進臺灣，但結果率不佳，並未發展成經濟果樹。
目前以臺灣自行選育出來的白肉與紅肉品種為主，符合現代人的養生需求，已成為臺灣重要的夏季水果之一。水分需求較少又耐高溫，5 ∼ 10 月盛產期品質最好。

【一家親】
仙人掌科植物，未結果前讓人錯覺置身仙人掌園。原產於中南美洲的高經濟作物，依其果實和果肉顏色可分為三大類：紅皮白肉，又名白仙蜜果，為臺灣最常見的火龍果、第二種為紅皮紅肉，俗稱紅龍果，又名紅仙蜜果，經濟效益最高、而黃皮白肉又名黃仙蜜果，俗稱黃龍果，特色為果形小甜度高。此時節正適合到火龍果觀光農園採果，同步品嚐新鮮好滋味。產區主要為南投、彰化、嘉義、臺南及屏東等地。

【拚多工】
匯集花卉、水果及蔬菜等多重身分，屬經濟價值極高的保健食療品。富含黏性及膠質，切丁後用小火煮軟，依個人口味加糖或檸檬，煮至收汁即可當果醬食用。有時人體無法分解色素，故食用紅龍果後，舌頭及排泄物都會呈現紅色。其天然色素，也是高級口紅及化粧品材料之一。花期只有一個晚上的紅龍果花，清晨天色微亮就開始閉合凋謝。花曬乾做料理，或直接沖泡熱水飲用，具抗氧化等保健功效。

【健康吃】
火龍果的花、果、莖含豐富礦物質和維他命，另具一般植物少有的植物性蛋白、花青素等營養，排毒養顏，營養價值極高，果肉所含的水溶性纖維，吸水後產生凝膠狀物質，令食物在胃中停留時間較長，延長飽足感，是節食者最愛。選購火龍果以外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色紫紅均勻為佳。果實變軟可能較不新鮮。女性體質虛冷者慎食。

文／蔡珍容 圖／誌鈺