一支有機美腿三贏 - 農業知識入口網

菰米結穗時受黑穗菌寄生而不會開花結籽，其莖部卻膨大長成紡錘形的筊白筍，以礦物質、維生素及膳食纖維等營養成分餵飽人類。與食物鏈息息相關的水田，例如筊白筍田，屬於人造濕地的一種。海洋、溼地及森林正是維持地球生態平衡的三大系統，尤其濕地中的植物，為大地沉澱汙染物，製造氧氣，孕育數不清的物種，其功能及作用，堪稱是大地之腎。 為了保育即將消失的臺灣白魚，一群南投埔里菜農，在筊白筍休耕期間也不放水，而是養鴨子、烏鰡取代噴殺福壽螺的農藥，以生物鏈機制防治病蟲害，讓臺灣白魚得以存續於水質較佳的筊白筍田。本期，介紹宜蘭鄉三星鄉行健有機村更具實驗與 突破的魚茭共生。土地健康指標來自豐富多樣的物種，共生圈中生物互蒙其利，而人類也因這個善循環減少使用農藥，有機栽培茭白筍，正是創造三贏契機最佳見證。 文／蔡珍容　圖／林文華