臺灣水生植物 - 農業知識入口網

水生植物，即仰賴水生或生存於近水源環境，其可完全在水裡生長、或挺水、或半沈浸、或飄浮於水面等。從功能上，其扮演的角色常常在生態上大於其他食藥用或景觀用。

其實，日常生活中的糧食如水稻、菱角、蓮藕、茭白筍等作物，亦是在水生環境下生長結實，那是不是也是在水生植物之列呢? 然而目前各方的學術見解和定義，仍未必能給水生植物下一非常明確的定義。臺灣地處亞熱帶，氣候的多元化和充沛的雨水，非常適合水生植物生態。在植物學的分類上，常依其與水的相對位置及生活習性來作分類。挺水性：其葉片或莖挺出水面，常見的有野慈菇、鴨舌草等。

沉水性：全株植物沉浸在水中，根長在土裡，繁殖期時將花挺出水面，以利授粉，代表植物如水蕨、聚藻等。
浮葉性：根莖在水底的泥土裡，在水面下的葉柄支撐著平貼在水面上的葉片，常見的浮水性植物包括臺灣萍蓬草、眼子菜及小莕菜。
飄浮性：植物體會隨著水流四處飄行，如青萍、槐葉蘋等，有些已是危害環境生態的入侵植物。

《臺灣入侵植物誌》所載明，以水芙蓉等為例，原產南美洲，由景觀園藝業者引進，因繁殖力強，流入自然生態中，常見於生態池，並淤塞河道。另一粉綠狐尾藻，原產中國大陸及歐洲，為水族業者所引進，亦因繁殖力強和缺乏制約，常見於鄉間河道和水塘。另一廣為人熟知的布袋蓮，由巴西引進臺灣，原意作觀賞之用，但遇臺灣合適的天候，繁殖迅速、適應力強，部分甚至從沉水植物變異為挺水植物，常大量生長覆蓋水面，導致其他生物如水生動物的缺氧等問題。

臺灣北部屬溫帶性水生植物分布帶，如東亞黑三稜、臺灣水韭、臺灣萍蓬草等。臺灣水生植物的分布，仍以南迴歸線嘉義一帶以南的區域為最多元。
嘉義彌陀濕地是臺灣最重要的水生植物生育地之一，代表性植物如絨毛蓼、異葉石龍尾、五梨跤等。臺南沿海北門、將軍、七股至臺南市，可見五梨跤、欖李、海茄苳及土沉香的混生族群。而在日常生活中的食物如菱角、荷花及睡蓮等農作物，亦分布在臺南白河及官田一帶。到了高雄美濃，龍骨瓣莕菜，俗稱野蓮，是當地客家鄉親餐桌上的野菜。屏東萬巒鄉五溝水的佳屏溪流域，亦是南臺灣最重要的水生植物基地，研究學者從該地發現不少新的水生植物，如南仁節節菜、小葉水蓑衣等。紅花紫蘇草、小莕菜、小花蓼、菲律賓穀精草更是本流域的常駐軍，為南臺灣的水生植物生態增加了多元性和生態的功能性。

茭白筍，即為最常見的地方特色蔬菜，此淺水性的草本植物，纖維豐富，熱量極低，是具有飽足感和口感的時令食材，且富含多種維生素，為臺灣的新興蔬菜尖兵。

文／吳展才 (鄉間小路)