身段宛宛，結果圓滿 - 農業知識入口網

豌豆小檔案
學名：Pisum sativum L.
英名：Pea、Garden Pea、Snow Pea、Sugar Pea、Snap Pea
科別：豆科（Fabaceae）
屬別：豌豆屬（Pisum）
原產地：南歐地中海沿岸、亞洲中部
分布：臺灣早年由荷蘭人引入，彰化縣和美、埔鹽、溪湖一帶盛產。
拍攝地點：南投草屯

是否還記得小時候童話故事〈傑克與豌豆〉呢？是否還記得電影〈神隱少女〉千尋擔心父母蹲在豌豆花前哭泣的模樣？那「豌豆」究竟長什麼樣子呢？當二期稻作豐收後，農民在土地上整出一畦一畦架上竹竿，一旁的豌豆苗早已耐不住性子開始往上爬。豌豆，其苗柔弱宛宛，故得「豌」名，為一至兩年生攀緣草本植物。最早起源於南歐地中海沿岸、亞洲中部，現在則遍布世界各地。相傳豌豆是由荷蘭人引進臺灣，因此又稱「荷蘭豆」，《臺灣府志》記載：「荷蘭豆，種出荷蘭，可充蔬品煮食，其色新綠，其味香嫩。」

彰化和美、埔鹽、溪湖一帶是盛產豌豆的故鄉，春播於2 月中旬，秋播則在10 月中旬。豌豆豆莢、豆仁、豆苗皆可食用，栽培不拘土宜（不挑土），不同於平地的高冷地區栽培不架竹竿，任由豌豆在土地上蔓延，摘取一心一葉豌豆苗食用比採收豆莢更為盛行。不成熟的種子叫做豌豆，成熟的種子叫做豆仁，既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麵粉食用。身體虛弱，以豌豆仁煮羊肉，即是一味補品，而豆粒圓潤鮮綠，青翠可愛，也常被用來與玉米及紅蘿蔔作為配菜使用，藉以增加菜餚的色彩。( 本文作者為生態達人，來自中部一個純樸鄉下的小地方，鍾情於自然生態攝影，在心靈的展望中，遠處近若咫尺。)

撰文、攝影：葉子