薏苡提升競爭力之研究 - 農業知識入口網

薏苡含有豐富的功能性成分，如薏仁脂及薏苡素等，為臺灣的四神湯中的重要食材，也是甜點小吃的主要材料。國人消費的薏仁大多仰賴國外進口，主要是因為薏仁進口價格遠低於國內生產成本，但消費者大多忽略新鮮薏仁的重要性，進口薏仁如果儲藏時間太久或儲藏環境不良，較易有變質的現象，且口感也不佳，可見國產新鮮薏仁的重要性。臺中區農業改良場積極從事薏苡品種選育，目前薏苡品種每公頃產量已提高至3,000公斤以上，除新品種選育外，同時也加強高產及產量穩定之栽培技術供農民參考，本文為針對薏苡水田栽培與旱田栽培之產量，以及旱田栽培密度試驗，建立高產栽培模式，以提升國產薏苡競爭力，俾增加農民收益及增進消費者健康。

材料與方法
1. 薏苡水、旱田栽培試驗：利用薏苡品種台中1號、2號、3號及台中育4號等4個品種，水田移植栽培行株距30cm╳20cm，旱田直播栽培行株距為60cm╳5cm，每小區栽培面積為4m╳4m，每品種進行4重複，調查小區產量。

2. 薏苡行株距栽培試驗：利用薏苡品種台中1號、2號、3號及台中育4號等4個品種，進行行距分別為70cm、60cm、50cm及40cm等四個等級，株距為5cm，每小區栽培面積為4m*4m，每品種進行4重複，調查小區產量。

結果
1.薏苡水、旱田栽培試驗
以台中1號、2號、3號及預4號等品種系進行薏苡水田移植及旱田直播栽培，並比較水田及旱田產量差異，水田小區面積平均產量為4.47公斤，旱田小區面積平均產量為2.82公斤，利用SAS進行分析，LSD值為0.574，水旱田產量達顯著性差異，此次試驗為利用水田移植進行栽培，可獲得較高薏苡產量。

2.旱田行株距試驗
以台中1號、2號、3號及預4號等品種系進行薏苡行距栽培，行距分別為40公分、50公分、60公分及70公分等4個處理，株距為5公分。結果顯示，行距為50公分之產量最高，每小區產量平均為0.751公斤；其次為行距40公分，小區平均產量為0.663公斤；再其次為行距60公分，小區平均產量為0.606公斤；最低者為行距70公分，小區平均產量為0.599公斤。以SAS進行資料分析，LSD值為0.142，行距50公分與行距60公分及70公分達顯著差異。

結論
薏苡水旱田栽培試驗結果顯示，水田移植栽培較旱田直播栽培法的產量較高，國內水田移植栽培技術非常普遍，主要利用於水稻栽培，在薏苡水田移植栽培技術中，可用水稻移植栽培技術進行，從秧苗建立、水田移植、水田田間管理、收穫及乾燥等系統栽培，且均有合適的農業機械可供使用。

而在薏苡旱田直播栽培法，在行株距試驗中以行距為50公分、株距為5公分所獲得產量最高，可供農民旱田栽培時參考。使用水田或旱田栽培技術，主要為該地區土壤及水分利用為判斷標準，如在彰化二林西庄地區，其土壤偏沙質壤土，且灌溉水較不便利，即可直接利用旱田栽培；而在南投草屯地區，因其地區田地本就水稻進行栽培，因此水田栽培機械便利，且土壤較偏壤土，方便灌溉等，故利用水田移植較為便利且實用。臺中大雅地區，可針對農民栽培習性，無論是利用水田移植栽培或以旱田直播法進行栽培均可。

引用文獻
●江文章、張子文 1991 薏苡的食療與加工利用 中國飲食文化學術研討會 輯 中國飲食文化基金會。
●高德錚、王長瑩、呂阿牛 1984 薏苡－適合稻轉作之新興作物－科學農業32。
●台中區農業改良場 1989 蕎麥品種及栽培法試驗簡報。
●呂阿牛、高德錚、何榮祥、張惠真 1985 蕎麥之栽培與利用－台中區農推專訊52期。

文圖 廖宜倫、林雲康 臺中區農業改良場