紅龍果品種介紹（二） - 農業知識入口網

本文接續上期報導

其它特色品種
一、攀緣類三角柱屬

（一）「蜜龍」
為本分所自紅皮紅肉種與黃龍的雜交後代所選育，皮色橙紅或橙色，果實風味近似黃龍種，帶有甘蔗甜味，清爽甜美，果心可溶性固形物可達20˚Brix以上，酸度低（0.19％），糖酸比高，口感甚佳。本品系對日照反應不敏感，花期可自3月下旬至12月上旬，產期可在不經燈照處理下延長至翌年1月。本品系果實品質雖優，但因果皮近基部帶細刺及具有果形偏小（400公克以下）的缺點（母本黃龍的特性），尚無商業生產，目前已利用此品種為親本進行雜交選育，期能改進該品種的缺失。

（二）「青龍」
成熟時果皮仍為綠色（但掛果超過50日果皮仍會轉為紅色），肉色分別有紅色與白色兩種（青皮白肉與青皮紅肉），果實風味中等。本品系之果皮雖具特色，但因採收成熟度不易判定，並且考量消費者的接受性，目前僅有趣味栽培。

（三）「雙色」
為紅肉與白肉的雜交後代，果實酸度低，風味口感佳，但皮色較淺（不夠紅豔）且皮薄，果萼短而易裂果（需在轉色前提早採收或以藥劑處理來改善），加上肉色分布也不穩定（需授粉紅肉品種花粉），目前尚無商業生產。

（四）「粉紅」
為紅肉與白肉的雜交後代，肉色均勻一致呈淡粉紅色，果實甜度高，口感清爽，具脆感且沒有草腥味，但果形偏小（低於600公克），並需要人工授粉，生長勢雖強，但亦對莖潰瘍病的敏感度高，目前尚無大面積生產。

（五）「無刺」
枝條上的刺為短刺（0.5mm），幾近無刺狀態，管理上不易被刺傷為其最大特色，肉色紅，鱗片與皮色對比明顯，外觀漂亮，但果實風味淡薄，品質不佳，栽培者並不多。

二、攀緣類西施仙人柱屬

（一）「黃龍」（金龍果）（Selenicereus megalanthus （Schum.）Britt & Rose.）
為仙人掌科中果實品質較佳的種類，皮色黃為其特點。英名為Golden pitaya 或Yellow pitaya.。「黃龍」又可細分為3種亞型：
1. 果實未成熟時，果皮上有長而尖的細刺，完全成熟後剝除細刺會脫落。
2. 果皮上的細刺成熟後也不脫落。
3. 果皮上沒有刺，但是風味口感差。
臺灣目前所栽植的是果皮帶有細刺的品系，果實品質與口感均優於紅皮種，口感清爽，不具草腥味，且果實糖度分布均勻，但果實小（小於300公克），在哥倫比亞有大面積的商業栽培。

「黃龍」的開花結果習性異於紅龍種，其主要開花期在溫度轉換之際的5月（低溫轉高溫時，於花後90～100日成熟）與9月（高溫轉低溫時，於花後140～150日成熟）兩期。花蕾首先萌生於前一年生的肉質莖上，轉色後可掛果1個月以上，且不易裂果。果肉清甜，果皮色鮮黃，種子大，不必全熟即可採收而不影響品質，全熟後果皮細刺雖可用人力輕易剔除，但農民及消費者仍有被其細刺刺傷的危險，管理甚為不便，另外因其幼年性較長，開花次數少，果實小，單位面積產量甚低，臺灣較少做商業栽培。另外黃龍不喜直射光，於陰濕環境生長尤其良好。

三、片狀類或稱為金武扇仙人掌

較為臺灣人熟知的品種，即是俗稱的「澎湖仙人掌」、「仙巴掌」（當地亦有人稱為楊梅）。澎湖仙人掌果屬團扇型，其嫩莖呈扁平狀，老莖圓筒形，莖葉與果皮均帶淡黃綠色的硬刺，目前已發展為澎湖的特產作物。栽培方式多呈野生狀態，果肉深紅色，果實小（50～75公克），風味酸中帶甜，生津止渴，有「澎湖紅蘋果」的美稱。果肉內有一個六角形的錐刺（啞巴刺），食用前需先行剃除。果肉呈色深紅色，大多做為加工原料，製作冰沙或是染料。

（待續）

文圖/劉碧鵑 鳳山熱帶園藝試驗分所