農學報導
樹豆有機栽培管理技術(二)
刊登日:104/12/24
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本文接續上期報導
(三)防除雜草
樹豆栽培密度較寬,平均約2~3公尺,生長初期植株矮小,極易受到雜草覆蓋而喪失競爭力,造成缺株;可採用覆蓋PE銀色塑膠布的栽培法,以防草害(圖8、圖9)。等到樹豆株高100公分時,僅在樹冠下周圍內把雜草拔起,並行輕度培土,儘量避免影響根系,然後將雜草披覆於樹豆的根際,兼作覆蓋而有抑制水分蒸發的功能。
(四)立支柱
7~10月正逢颱風侵襲季節,常導致樹豆枝椏折斷、裂開或全株倒伏,造成損失。為了減低風害,建議在6月下旬或7月上旬在樹豆植株基部插立竹子固定,支柱高度不超過樹冠;颱風來臨前,將樹冠處密生枝條或冗枝、枯枝酌予修剪,可以減少阻力,有利通風及日照良好;而7月播種的樹豆在9月下旬或10月可以立支柱,有助樹豆植株固定,減少風害(圖10、圖11)。
(五)病蟲害防治
樹豆之生長期間正值高溫多濕,害蟲害極易孳生繁衍造成危害,影響產量及品質甚鉅,嚴重時全株萎凋、枯死。樹豆栽培期間常發生的蟲害有:波紋小灰蝶、小白紋毒蛾、豆莢螟、赤邊燈蛾等(圖12),主要是取食樹豆花蕾、幼莢或嫩葉,可使用蘇力菌1,000倍防治。樹豆目前容易發生的重要蟲害種類及非農藥防治方法詳如表2,重要病害種類及非農藥防治方法詳如表3。
樹豆重要的病害有以下幾種:黑腐病、炭疽病、黑點病、菌核病及銹病等,樹豆生育期中均能發生,感染部位以莖、豆莢、種子及葉柄最常見。防治方法為選用無病、飽滿無皺縮的種子播種,避免自罹病田採種,以減少種子帶菌;播種前種子以54 ℃溫水攪拌10分鐘浸種消毒,可以有效降低種子帶菌率。種植時應避免密植以減少病害發生。
表2. 樹豆重要蟲害種類及非農藥防治方法
表3. 樹豆重要病害種類及非農藥防治方法
(六)採收處理
臺東地區樹豆在1月中、下旬有70~80﹪的豆莢成熟時轉變呈紅褐色(圖13),此時可使用鐮刀割斷枝條、束成一綑,利用尼龍網袋裝好,放置於水泥曬場,均勻攤開曝曬3~5天,使豆莢充分乾燥,再用木棒輕敲脫粒,將豆莢內種子分開,收集一起經風鼓風選後,必要時再曝曬多日,使樹豆種子含水率保持在12﹪以下,再儲放於密閉容器、大型厚塑膠袋或真空包裝處理(圖14),貯存時間可延長,免遭受豆莢螟的危害致使籽粒中空,完全失去產品的價值(圖15、圖16)。樹豆採收後,建議植株移除後第2年重新種植,將可維持穩定產量。
四、樹豆的多元用途
樹豆在印度、中南美洲、非洲為人類重要食糧,其種子及葉片含蛋白質量高,為一重要飼料作物。葉片亦可做蔬菜食用及飼料牧草用,乾莖可作燃料,幼嫩植株可作綠肥,對土壤改
良極具價值。
近年來許多報告指出,樹豆葉片抗氧化活性萃取物,可作為寶貴的天然抗氧化劑的來源,並且極有可能適用於醫藥和食品工業的開發。在世界各地樹豆葉片的萃取物被使用為治療糖尿病、痢疾、肝炎、麻疹之用,或作為退熱藥、穩定月經週期。在傳統的中醫療法中,樹豆的葉被廣泛應用於止血、減輕痛苦和治療寄生蟲。
樹豆的嫩莢果營養價值高,每100公克乾豆中含蛋白質21.8%、脂肪1.00%、碳水化合物62.8%、纖維4.4%、灰分3.8%、礦物質128mg、鐵4.5mg、磷287mg;亦含有維生素A1(20IU)、維生素B1(0.5mg)、維生素B2(0.16mg)及芥酸(2.3mg)。而豆莢內種仁富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質等,可當毛豆的代用品;成熟種子可以單獨煮食,若雜味太重,可先用汆燙法或加食茱萸(別名紅刺蔥),使口感更加鮮美;燉排骨湯或燉豬腳湯(加鹽等調味料)、樹豆湯(加糖夏季清涼解渴用)、香椿樹豆湯(添加香椿嫩芽或葉,酌量加鹽等調味料)、樹豆米飯、樹豆雜糧粥、樹豆補酒(黑色樹豆炒熟,1/3的乾豆、2/3米酒浸泡2~3個月後飲用)等皆為美味的食譜。再者種子有清熱解毒、補中益氣、利水消暑、止血止痢的效用,用途頗為廣泛。
在觀光休閒農業地區種植樹豆,到了11~2月開花及結莢時期,遍野一片黃色或橘黃色花朵,讓人有一種清新煦麗的感覺,亦是冬季良好景觀作物;當然更期盼能積極善用生物科技,研發樹豆多項養生保健食品,讓消費者有更深的認識和利用,有助提昇樹豆產業,增加農民的收益。
五、結語
在臺東地區原鄉部落,樹豆栽培大多在偏僻而貧瘠半乾旱山坡地,分布極為零星而遼闊,管理極為粗放,而且採自產自用的方式,沿襲傳統方法栽培、管理、採收處理;至於樹豆的品種,就利用當地留存的種子作為種源之用,品種極為混雜,加之樹豆生育期又常遭受颱風或豪雨所害,樹豆植株倒伏或枯萎頗多,產量低。
樹豆是多用途的豆科植物,可以利用二期作淺坡地休閒田在6~7月播種,管理上須集約栽培,以提高樹豆的品質和產量,增加農民收益;再者可以利用生物科技研發多項養生保健的產品,使生產者及消費者有更深的認識,希望以精密而有效的方法來提昇樹豆的產業;樹豆亦可以在重要觀光的據點,發展為休閒景觀植物,透過適當的整枝修剪,使樹型婀娜多姿,讓一抹金黃花海在蕭颯晚秋裏迎風搖曳、綻放;讓寂靜山野增添一片繽紛絢麗,帶給旅遊者賞心悅目的情懷,並藉由品嚐本土化樹豆產品,讓沉寂許久的傳統民俗作物再度復甦,創造生機和希望。 (完)
文圖/陳振義 臺東區農業改良場
(三)防除雜草
樹豆栽培密度較寬,平均約2~3公尺,生長初期植株矮小,極易受到雜草覆蓋而喪失競爭力,造成缺株;可採用覆蓋PE銀色塑膠布的栽培法,以防草害(圖8、圖9)。等到樹豆株高100公分時,僅在樹冠下周圍內把雜草拔起,並行輕度培土,儘量避免影響根系,然後將雜草披覆於樹豆的根際,兼作覆蓋而有抑制水分蒸發的功能。
(四)立支柱
7~10月正逢颱風侵襲季節,常導致樹豆枝椏折斷、裂開或全株倒伏,造成損失。為了減低風害,建議在6月下旬或7月上旬在樹豆植株基部插立竹子固定,支柱高度不超過樹冠;颱風來臨前,將樹冠處密生枝條或冗枝、枯枝酌予修剪,可以減少阻力,有利通風及日照良好;而7月播種的樹豆在9月下旬或10月可以立支柱,有助樹豆植株固定,減少風害(圖10、圖11)。
(五)病蟲害防治
樹豆之生長期間正值高溫多濕,害蟲害極易孳生繁衍造成危害,影響產量及品質甚鉅,嚴重時全株萎凋、枯死。樹豆栽培期間常發生的蟲害有:波紋小灰蝶、小白紋毒蛾、豆莢螟、赤邊燈蛾等(圖12),主要是取食樹豆花蕾、幼莢或嫩葉,可使用蘇力菌1,000倍防治。樹豆目前容易發生的重要蟲害種類及非農藥防治方法詳如表2,重要病害種類及非農藥防治方法詳如表3。
樹豆重要的病害有以下幾種:黑腐病、炭疽病、黑點病、菌核病及銹病等,樹豆生育期中均能發生,感染部位以莖、豆莢、種子及葉柄最常見。防治方法為選用無病、飽滿無皺縮的種子播種,避免自罹病田採種,以減少種子帶菌;播種前種子以54 ℃溫水攪拌10分鐘浸種消毒,可以有效降低種子帶菌率。種植時應避免密植以減少病害發生。
表2. 樹豆重要蟲害種類及非農藥防治方法
蟲害 | 危害情形 | 非農藥防治法 |
波紋小灰蝶 | 全年發生在秋、冬之9~12月,密度較高,幼蟲攝食樹豆的花蕾及果莢。 | 使用蘇力菌1,000倍,害蟲發生時施藥一次,採收前15天停止施用。 |
樹豆木蝨 | 成蟲及幼蟲聚集在嫩芽或嫩葉上吸食汁液,致新梢或嫩葉乾枯萎縮或扭曲畸形,若蟲以肛門排出有糖分的白色分泌物,撒布枝葉上,引發煤病而影響光合作用。 |
1.設置黃色黏紙,每10公尺設置一個,約高於植株20公分,以不會影響操作為原則。 2.施用窄域油(礦物油)1,000倍。 3.4.5%苦楝精乳劑2,000倍或90%苦楝油乳劑500倍防治。 |
豆花薊馬 | 喜棲息於未展開之新梢葉片或花器內,吸食汁液使葉片皺縮,樹豆幼株矮化或造成落花,豆莢變形,產量減少。 |
1.設置藍色黏紙,每10公尺設置一個,約高於植株20公分,以不會影響操作為原則。 2.田間周圍避免種植香氣濃烈的開花植物,以免薊馬聚集。 3.施用苦楝油500倍、窄域油1,000倍防治。 |
小白紋毒蛾 | 幼蟲以4及5月發生較多,主要取食花蕾、幼莢、葉片,被吃葉片成殘刻或不規則孔洞。 | 使用蘇力菌1,000倍,害蟲發生時施藥一次。 |
豆莢螟 | 幼蟲危害花蕾或蛀入嫩莢內危害豆粒,使豆莢黃化並產生空莢或蟲囓粒。 | 使用蘇力菌1,000倍害蟲發生初期開始施用,並摘除被害豆莢集中燒燬。 |
赤邊燈蛾 | 卵產於莖葉間,孵化幼蟲性活潑步行,在莖葉、果莢上蠶食,食量大。老熟幼蟲在土塊或落葉間結繭化蛹。 | 使用蘇力菌1,000倍,害蟲發生時施藥一次。 |
表3. 樹豆重要病害種類及非農藥防治方法
病害 | 危害情形 | 非農藥防治法 |
黑腐病 | 發生在樹豆主枝上,聚集大片黑色黴菌,造成枝幹中心呈黑色,樹皮脫落或寄生豆莢,侵害種子,影響種子萌芽或種子能發芽,其幼苗亦矮化。 | |
炭疽病 | 樹豆生育期中均能發生,感染部位以莖、豆莢、種子及葉柄最常見,初期形成不規則之壞死病斑,枝條萎黃、落葉,感染部位的病斑產生許多小點黑色針狀剛毛,莢果種子變小甚至發黴。 | 避免密植以減少病害之發生,選用無病、飽滿無皺縮的種子播種,54℃溫湯浸種或1%石灰水浸種。 |
黑點病 | 感染本病樹豆的枝條產生潰瘍,表面付生大量菌絲,豆莢畸形而影響種子的萌芽,或發芽幼苗生長柔弱而纖細。 | 播種前種子精選或54℃溫湯浸種或1%石灰水浸種。 |
菌核病 | 罹病枝條常附有白色絨毛狀之菌絲,菌絲間有黑色的菌核生長,枝條多半枯萎,受害枝之葉片由黃化而終至萎凋落葉,對樹豆生育後期影響極大。 | |
銹病 | 銹病夏孢子藉由空氣傳播,以致樹豆的葉片、葉柄、莢果等均會感染,隨時間延長,病斑顏色逐漸加深,最後變成咖啡色或鐵銹色,嚴重時葉片脫落,亦影響莢果充實,產量減少,以春、秋兩季發生較為嚴重。 | 避免自罹病田採種,以減少種子帶菌;浸種消毒,播種前以54˚C溫水攪拌10分鐘,可以有效降低種子帶菌率。 |
(六)採收處理
臺東地區樹豆在1月中、下旬有70~80﹪的豆莢成熟時轉變呈紅褐色(圖13),此時可使用鐮刀割斷枝條、束成一綑,利用尼龍網袋裝好,放置於水泥曬場,均勻攤開曝曬3~5天,使豆莢充分乾燥,再用木棒輕敲脫粒,將豆莢內種子分開,收集一起經風鼓風選後,必要時再曝曬多日,使樹豆種子含水率保持在12﹪以下,再儲放於密閉容器、大型厚塑膠袋或真空包裝處理(圖14),貯存時間可延長,免遭受豆莢螟的危害致使籽粒中空,完全失去產品的價值(圖15、圖16)。樹豆採收後,建議植株移除後第2年重新種植,將可維持穩定產量。
四、樹豆的多元用途
樹豆在印度、中南美洲、非洲為人類重要食糧,其種子及葉片含蛋白質量高,為一重要飼料作物。葉片亦可做蔬菜食用及飼料牧草用,乾莖可作燃料,幼嫩植株可作綠肥,對土壤改
良極具價值。
近年來許多報告指出,樹豆葉片抗氧化活性萃取物,可作為寶貴的天然抗氧化劑的來源,並且極有可能適用於醫藥和食品工業的開發。在世界各地樹豆葉片的萃取物被使用為治療糖尿病、痢疾、肝炎、麻疹之用,或作為退熱藥、穩定月經週期。在傳統的中醫療法中,樹豆的葉被廣泛應用於止血、減輕痛苦和治療寄生蟲。
樹豆的嫩莢果營養價值高,每100公克乾豆中含蛋白質21.8%、脂肪1.00%、碳水化合物62.8%、纖維4.4%、灰分3.8%、礦物質128mg、鐵4.5mg、磷287mg;亦含有維生素A1(20IU)、維生素B1(0.5mg)、維生素B2(0.16mg)及芥酸(2.3mg)。而豆莢內種仁富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質等,可當毛豆的代用品;成熟種子可以單獨煮食,若雜味太重,可先用汆燙法或加食茱萸(別名紅刺蔥),使口感更加鮮美;燉排骨湯或燉豬腳湯(加鹽等調味料)、樹豆湯(加糖夏季清涼解渴用)、香椿樹豆湯(添加香椿嫩芽或葉,酌量加鹽等調味料)、樹豆米飯、樹豆雜糧粥、樹豆補酒(黑色樹豆炒熟,1/3的乾豆、2/3米酒浸泡2~3個月後飲用)等皆為美味的食譜。再者種子有清熱解毒、補中益氣、利水消暑、止血止痢的效用,用途頗為廣泛。
在觀光休閒農業地區種植樹豆,到了11~2月開花及結莢時期,遍野一片黃色或橘黃色花朵,讓人有一種清新煦麗的感覺,亦是冬季良好景觀作物;當然更期盼能積極善用生物科技,研發樹豆多項養生保健食品,讓消費者有更深的認識和利用,有助提昇樹豆產業,增加農民的收益。
五、結語
在臺東地區原鄉部落,樹豆栽培大多在偏僻而貧瘠半乾旱山坡地,分布極為零星而遼闊,管理極為粗放,而且採自產自用的方式,沿襲傳統方法栽培、管理、採收處理;至於樹豆的品種,就利用當地留存的種子作為種源之用,品種極為混雜,加之樹豆生育期又常遭受颱風或豪雨所害,樹豆植株倒伏或枯萎頗多,產量低。
樹豆是多用途的豆科植物,可以利用二期作淺坡地休閒田在6~7月播種,管理上須集約栽培,以提高樹豆的品質和產量,增加農民收益;再者可以利用生物科技研發多項養生保健的產品,使生產者及消費者有更深的認識,希望以精密而有效的方法來提昇樹豆的產業;樹豆亦可以在重要觀光的據點,發展為休閒景觀植物,透過適當的整枝修剪,使樹型婀娜多姿,讓一抹金黃花海在蕭颯晚秋裏迎風搖曳、綻放;讓寂靜山野增添一片繽紛絢麗,帶給旅遊者賞心悅目的情懷,並藉由品嚐本土化樹豆產品,讓沉寂許久的傳統民俗作物再度復甦,創造生機和希望。 (完)
文圖/陳振義 臺東區農業改良場
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森元(達人級會員)發表於 106/10/30
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齡(達人級會員)發表於 105/04/30
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小慶(達人級會員)發表於 105/04/30
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黃*智(達人級會員)發表於 105/04/30
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