生產高品質有機西施（蜜）柚之果實保護技術

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農學報導

生產高品質有機西施（蜜）柚之果實保護技術

刊登日：104/12/28

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西施柚為常綠果樹，約於1985年自泰國引進臺灣，其生長習性適合臺灣南部平地種植，臺東地區亦有少量栽培，主要分布於東河鄉泰源幽谷一帶。由於果實絨層（外皮跟果肉中間的海綿層）略帶粉紅色（圖1），有如臉蛋白裡透紅的美女，因而得名。花期2～3月，果實成熟期在10～11月，果實呈扁球形，果重800～1,200公克，果皮光滑，呈淡黃綠色，果肉略呈粉紅色、汁多且甜度高，果汁糖度10～15度，酸度0.4～0.6%；因甘味強，因此又有「西施蜜柚」之稱。
西施（蜜）柚樹勢強健且生育旺盛（圖2），抗逆境及病蟲害能力強，栽培管理技術門檻較低，頗適合採有機方式栽培。西施（蜜）柚自開花結果到採收，時間長達7～8個月，掛果期間果實容易受到不良天候（如強風、過度日曬等）、病蟲害（如柑桔木蝨、果實蠅等）及野生動物（如臺灣獼猴、松鼠等）危害而影響產量與品質（圖3），因此果實的保護為生產高品質有機西施（蜜）柚的關鍵技術。為減少病蟲害發生，有機果農對於柚子果實的保護，多僅採取噴施病蟲害有機防治資材，但效果十分有限；而對於因強風造成的擦傷或野生動物的危害就束手無策了，因此有機栽培的西施（蜜）柚常是外觀較差或產量較少。有鑑於此，臺東區農業改良場（下稱臺東場）研發西施（蜜）柚之果實保護技術，可有效保護果實，提高果實品質與維持產量。
本技術主要是利用24網目白色紗網製成網袋，於7月下旬進行果實套袋（圖4），可避免果實因強風而造成的擦傷及防範果實蠅危害，同時亦可有效防範松鼠等野生動物的危害。試驗顯示，套用白紗網袋者完全未遭受松鼠啃食，未套袋者則受害率達22%；而使用白紗網袋再內襯黑色防水紙為套袋者（圖5），除了可達到上述保護效果外，因黑色防水紙具遮光效果，故果實表皮色澤呈現較為明亮的黃色且擦傷傷疤、病蟲害斑及髒污等情況明顯較少，果皮表面更為乾淨（圖6），因此果實外觀品質佳，賣相更好。以上套袋對於果實品質的影響均差異不大（表1）。綜合以上，西施（蜜）柚果實套用24目白紗網袋並內襯黑色防水紙，可有效保護果實不受枝條擦傷、害蟲及野生動物危害，果實外觀更漂亮，產量更穩定，且果實品質亦不會因套袋而變差。本技術所使用的24目白紗網袋（不含內襯黑色防水紙，寬22公分×長30公分，含束口繩及彈簧扣），目前尚無廠商量產，雖然成本較高，但保護果實效果良好且操作簡便亦可長年重複使用，既省工又環保，不失為生產高品質有機西施（蜜）柚之新選擇。

有機栽培是一整套的管理概念與技術，其中包含了栽培環境生物多樣性的營造、病蟲害防治、土壤水分的調控與肥培管理、果實保護及整枝修剪等技術，每一項管理技術都可能影響果實品質，其中果實保護是為生產高品質有機西施（蜜）柚的關鍵要素。臺東場研發西施（蜜）柚果實最佳之套袋時機及套袋材質與型式，提供農友參考使用，期望能提高果實品質及產量，以增加果農收益。

表1. 不同套袋處理對西施(蜜)柚果實品質之影響

	糖度(度)	酸度(%)	果形指數	果皮重(公克)	果肉重(公克)	果汁量公克	果汁率(%)	種子總數(個)
套白紗網袋	11.3	0.83	0.83	335.8	743.5	317.3	42.7	108
套白紗網袋內襯黑色防水紙	11.3	0.61	0.83	343.0	720.2	317.5	44.1	95
無套袋(對照)	11.2	0.81	0.84	323.3	722.1	302.4	41.9	101