油茶肥培管理 - 農業知識入口網

前言
油茶可以簡單分做大果種油茶（Camellia oleifera）及小果種油茶（Camellia tenuifolia），兩種油茶的產量不同，大果種油茶產量約是小果種油茶的1.5～2倍左右，喜好溫暖、濕度較高的環境，對環境適應性高、耐旱、耐貧瘠，亦少病蟲害，適合於pH偏酸（＜6）的壤質土（Loamy soil）種植，不適合鹼性土壤。宜選擇平緩、陽光充足、地下水位低的地區種植；而土層深厚、富含有機質、土壤結構佳、排水及保肥能力好的土壤，則有助於油茶樹生長及達到高產的目標。

油茶為油料作物，種子中的油需要光合作用合成，故對陽光的需求相當高，在臺灣北部因日照時數較低，較適合種植小果種油茶；臺灣南部日照時數較高，適合種植大果種油茶；若臺灣北部種植大果種油茶則容易出現結果率及充實率不足的情形。兩種油茶因為產量不同，其施肥量也需要稍做調整。

油茶樹生理特性
要進行施肥前須要先了解油茶各個階段的生理特性及營養需求，在施肥上才可以提供所需的養分，提高產量及油的品質。油茶生理特性較為特殊，終年除開花時期，其餘均為果不離枝，營養與生殖生長並進的情況；又其產量較大，每年要從土壤中移去許多養分，故在不同生長週期補充合適的養分，是維持樹勢及穩定產量的必要措施。油茶約於每年3月上旬開始抽出春稍，約至5月上旬停止；至5月中旬後，春稍逐漸木質化，花芽逐漸分化，枝葉生長速度減緩；6月上旬夏稍逐漸抽出，7月下旬停止生長。夏稍較受環境條件影響，水分充足時生長較迅速，花芽持續分化；秋稍於8月下旬短暫萌發，約至9月下旬即停止生長，此時花芽已完成分化，約於10月中旬開花。籽實則於開花受精後，於2月下旬逐漸膨大，至9月逐漸成熟，直至外果皮絨毛脫去，呈現光亮狀時，果實已達成熟階段。油分的充實於8月上旬左右才開始，直至10月上旬達最高含量；而油茶根部則於春秋兩季有較大幅度的生長。春梢對於產量來說相當重要，在一年當中唯有春梢的花芽可以在11月開花、完成授粉；若春梢越多，花芽也就越多，授粉及結果的機率就高，產量自然就可以提升，所以在這個時候則需多施用氮肥。

2～6月的時候果實正在發育，需要足夠的氮及磷，提供果實細胞增長，這時的細胞就像可以裝油的容器，細胞數量多且大的時候，可以裝的油也就多，榨油率就會提升，所以這時應該要提供氮肥及磷肥，輔助細胞的增長。8月的時候果實中的油開始充實，這個時候就需要高光合作用的效率，促進油分的產生，在這個時候就需要施用鉀肥，可以提高光合作用的效率及碳水化合物的運輸。油茶在一年之中營養生長與生殖生長同時進行加上果實中油分的充實，需消耗大量的養分，故適時補充油茶樹所需的養分，是高產的必要條件。

油茶養分管理
據研究顯示，在油茶園中，生長100公斤的枝葉，需氮素0.9公斤、磷素0.22公斤、鉀素0.28公斤；每生產100公斤鮮果需氮素11.1公斤、磷素0.85公斤、鉀素3.4公斤；每生產100公斤茶油（1,430公斤鮮果）需從土壤中吸收氮素158.7公斤、磷素12.0公斤、鉀素48.6公斤（陳秀華，1992）。依此計算，在油茶樹產量穩定後（每公頃濕果產量達6,000公斤以上），每年每公頃氮肥施用量約在400～500公斤左右，於幼木期施用複合肥料之氮、磷、鉀比例約在2：1：2左右為佳，成年後需略提高氮比例以提供枝葉生長。

一般在每年的3、6及8月左右施肥，11月施用有機肥改善油茶園土壤，油茶樹在春夏之際進行營養生長的比例較高；6月後逐漸進入果實膨大及充實期，故在3月時可施用氮肥比例較高之肥料，提供枝葉生長所需；6月及8月施肥時就需逐步提高磷鉀施用比例。通常以氮肥施用量為標準，3、6及8月各施用全年用量之30%，其餘10%於冬季施用有機肥時補足。一年之中肥料的施用，磷鉀比例要逐步提高，例如3月可施用含氮量較高的複合肥料，例如台肥1號複合肥料（20-5-10），也可施用含氮量較高的單質肥料（尿素及硫酸銨等）或有機肥料（各種粕類），促進枝葉生長及花芽分化；6月時可施用含氮及磷量較高的複合肥料，例如台肥5號複合肥料（16-8-12）或台肥43號複合肥料（15-15-15），也可施用含氮量較高的單質肥料（尿素及硫酸銨、過磷酸鈣等），或有機肥料（各種粕類、海鳥磷及磷礦石粉），促進果實膨大；8月時可施用含鉀比例較高的複合肥料，例如台肥47號複合肥料（9-18-27）或台肥4號（11-5.5-22），也可施用含鉀量較高的單質肥料（硫酸鉀），或有機質肥料（草木灰、棕櫚灰及碳化稻殼等），促進油份充實。冬季則可施用蔗渣等粗質地有機質肥料改善土壤地力。油茶產量進入穩定期後，每年每株油茶樹共施用約1公斤左右的化學複合肥料，若施用有機肥料則每季約600公克左右。採收後葉片容易產生白化現象，可利用噴施1%的硫酸鎂及0.1%的硫酸亞鐵來改善。

施肥方法
施用肥料時，於樹冠投影處掘一弧形淺溝，長約60公分，寬約15公分，深約10公分，施用後立即覆土。每次施肥的地方不與上季重複，以利根系均衡發展；若為坡地油茶園則施用於上坡處。油茶合適的土壤pH約在4.5～6.0左右，長期施肥後需定期檢測土壤，除確認土壤pH外，另其磷鉀的過量累積亦是需關注的重點。

結語
油茶目前多半採粗放管理，許多油茶園並沒有施肥，尤其在採果後亦沒有施用禮肥，故容易造成產量有大小年的現象，針對油茶樹各個階段的營養需求提供合適的養分，可以提高產量、榨油率及油的品質，同時配合其他的栽培管理技術，例如修剪、低產林改造、病蟲害防治等，若能多投入在油茶園的栽培管理上，一定可以提升油茶園的產量及品質，提供消費者量好質優又安心的苦茶油。

文圖 蘇彥碩　茶業改良場