認養你的瓶中晶梨 - 農業知識入口網

時序入夏，甜美的水梨是豔夏中最清新脫俗的美人，既消暑又解渴，晶瑩白皙的梨子，有著鮮脆的口感，夏天除了吃冰，梨子更清熱養肺。而臺中東勢，可說是梨子的故鄉，梨子除了鮮果和榨汁、燉川貝冰糖養生潤肺之外，還有什麼奇巧的可能性呢？晶瑩且造型討喜的玻璃瓶中，有可愛的梨子。如瓶中船般讓人好奇，小小的瓶口怎能進入那麼大的一艘船呢？現在，瓶中梨上市了，除了好喝的梨子酒以外，隨之浮動的梨子，是怎麼放進口徑小小的玻璃瓶中呢？在梨樹上，不只有潔白入詩的梨花，更有以時間醞釀的梨子酒－－臺中市東勢區農會甫推出便造成熱門話題的「瓶中梨」佳釀。

得來不易的瓶中精靈
原來，起源是農業局蔡精強局長收藏二十多年的「瓶中苦瓜」，既然苦瓜可以，梨子也可以；因此有了瓶中梨的構思。只是，苦瓜生長只需要十五天，梨子卻遠遠不止。在這不斷試驗的過程，歷經三年的失敗及改良，終於有了今天看到的瓶中梨。別小看這一瓶，卻結合了農業與工藝的技術，更是農友們的理想和辛苦。猶如藝術品，不但釀造的梨酒甘美，造型也精緻細膩。回想三年前，從選擇品種，確定栽種適合的日期，就花費不少時間嘗試。之後選擇適合置放的枝條和適合的瓶子，也耗費不少資源及心力。就連固定瓶子在梨樹上的鐵條也要農友親自動手製作，畢竟每個瓶中梨擺放的枝條有高低大小的落差，不是可以量化製造的輔具。就算瓶子固定好，又怕害蟲鑽進瓶子裡咬食，瓶口處另外又得手工自製保護膜封住。

瓶口是封住了，卻發現另一個問題：梨子無法透氣呼吸，很容易爛在瓶裡。這樣的失敗經驗不但損失了時間，也損失了一堆質量優等的梨子。好不容易克服了保護膜的問題，又遇到日曬的困擾，在瓶中的溫度高達40℃，梨子會悶壞。一般梨子防日曬，會使用套袋，但套袋的尺寸不合，又得手工剪貼。遇到雨天，得不時巡視瓶子有無進水。夜晚風大，又怕梨枝不耐強風吹折，枝條斷掉，瓶子破損。好不容易，瓶中的小梨子克服這些問題，漸漸長大。又得使用自製的特殊工具，伸進瓶中將歧生的嫩芽修去，還得小心翼翼，就怕破壞了梨子。到了後製，要加多少度的酒也是個問題，既要能夠保存酒又不能度數太高，更不能讓梨子變色，終於解決這一連串的問題後。卻發現到國稅局申請酒證時，審查人員從沒看過梨子在酒瓶裡的產品，所以不知該如何訂定審查標準。於是又得經過SGS 的梨子農藥檢定，再驗梨子在酒裡面的SGS 安全檢驗，還要驗標章，驗酒標。通過繁複的檢驗後，這才有了手中的「瓶中梨」佳釀。

以你為名的梨樹
臺中市東勢區農會不只成功地推出「瓶中梨」，更推廣果樹認養的活動。認養梨樹，就有果樹達人替你細心栽培，假日時更可帶著親友同遊，共享採梨的樂趣。在這次的臺中市東勢區農會果樹認養慶豐收活動中，看到許多「名」樹，樹上結實纍纍的的梨子，親手採收，只要略為洗淨，無農藥無汙染，可以連皮咬下鮮美的梨子。果樹認養的活動十分成功，今年的夏天，是東勢梨豐收的季節。對於平日在城市中忙碌的我們來說，上山採梨，就是享受美好的生活。在果園中，更有專
業的果樹達人進行導覽，明白原來手中的梨子如何養成，如何變成精緻的禮物。更能夠珍惜農友們的辛勞，了解瓶中梨不只是將梨子放進去，酒灌進去這麼簡單，更是農友們放進對自然的愛，以及對這片土地的用心。每顆梨子，每口佳釀，都是幸福在舌尖跳舞。看著參加這次活動的朋友們，臉上洋溢著幸福的笑容，生活中豐美的饗宴，是如此簡單而樸實。認養
自己的果樹，給它一點關懷，讓臺灣的農業也能結合休閒，更深更廣地全面發展。
當有了一棵以你為名的梨樹，陶淵明的田園之樂也能輕易擁有，假日不再困宥於紛擾的城市中，更能親近自然，洗淨煩憂。

DATA
臺中市東勢區農會
地址：臺中市東勢區豐勢路297 號
電話：04-2587-2151

文圖／馮瑀珊