新興果樹「榴槤蜜」 - 農業知識入口網

榴槤蜜小檔案
新興果樹「榴槤蜜」屬於桑科果樹， 英文名為C h emp e d a k，榴槤蜜的果形、外皮及植株外觀等特性，都與波羅蜜近似，惟其果實較波羅蜜稍小，表皮也較薄，而有「小波羅蜜」之稱；又因其果肉帶有似榴槤的氣味，因而綜合各擇兩者名字，稱之為「榴槤蜜」。

榴槤蜜，原產於馬來西亞及印尼一帶，在民國83年，由農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所，首度引進榴槤蜜種子播種觀察，經試種2年後，發現所有育成的實生苗，均無法在臺灣南部順利越冬，後來，嘗試以波羅蜜為砧木，再擇取榴槤蜜實生苗為穗木進行嫁接後，才順利在臺灣越冬，並讓榴槤蜜植株存活下來。經過多年來的選育與馴化後，陸續已有品系開花結果。由於榴槤蜜的果實，稍微帶有榴槤的氣味，並兼具波羅蜜的植株特性，而常被誤認為是榴槤、波羅蜜果樹的雜交後代；且坊間又有傳聞，榴槤蜜是因利用波羅蜜做為砧木，再嫁接榴槤之後，所形成兼具波羅蜜與榴槤特性的新物種，也就是：「榴槤＋波羅蜜＝榴槤蜜」的結果。事實上，榴槤為木棉科，而榴槤蜜與波羅蜜，則同屬於桑科的果樹，兩者沒有關係，是兩種不同性質的水果，不論外型或果肉形狀、口感，均有很大的差異。由於榴槤蜜植株性狀及栽培習慣，均與波羅蜜相似，因波羅蜜果實通常超過20公斤以上，不利小家庭消費；而榴槤蜜果實較小，單果重約0.7∼4.9公斤間，常見果重為1∼2公斤，果皮較薄。其口感介於榴槤及波羅蜜之間，有些微榴槤氣味，但沒有榴槤的濃烈味道，但果肉和榴槤相較，比榴槤更香甜可口，所以，被稱為「榴槤蜜」。即使不喜歡榴槤濃烈味道的人，淺嚐榴槤蜜之後，大都會愛上它，再品嚐過後，更會懷念它，是少數吃了會讓人懷念的水果，且榴槤蜜的果肉特別甜，最甜程度曾達到20∼25°Brix，可謂真的「甜蜜蜜」。

榴槤蜜生長特性
榴槤蜜的植株，主幹直立明顯，株高可達20公尺以上，但仍較波羅蜜矮小。樹皮呈灰褐色，樹株的各部位，均含有白色粘性乳汁，只要表皮一受傷，即會流出汁液。葉子為深綠全緣，厚質互生，特徵為在幼枝及嫩芽部位，密被長絨毛，且較波羅蜜粗糙。花呈穗狀花序，雌雄同株異花，形態與果形極為相似，常有人誤認為其花即是幼果。雄花數量較雌花為多，多著生於主幹與分枝上，其上密佈白色花粉，略微帶有香氣，多數著生於花梗頂端；雌花則較短粗，果棘突出較為明顯，主要著生於主幹與主枝。
榴槤蜜性喜高溫潮濕的環境，在年均溫24℃以上，年雨量1,800公釐以上地區，均能生長良好。對於土地的選擇，宜選潮濕多水之處，樹株不耐乾旱，遇到乾季時，需施予適量的灌溉。土壤以肥沃疏鬆的砂質壤土，樹株生長最為良好。由於樹株不耐風，尤其幼齡樹時期，枝幹特別脆弱，容易遭受風害，必需豎立支柱強固，以減少折斷的損失。此外，也要有足夠的空間和陽光日照，才有利於生長發育。在品種的選擇上，首選為果肉木質纖維少或無、著果率穩定及果肉率高者為佳。

在臺灣，榴槤蜜開花期多集中在3∼6月，少數在10∼12月。果實發育期約需5∼6個月，才能夠生長成熟。而果實的採收期，依株（品）系不同而各異，大致分春果和夏果兩種，春果在3∼4月間，夏果在8∼11月間，其中，以9∼10月為生產高峰期。將榴槤蜜果實剖開後，果肉色澤會因品種不同，而有乳白、橙黃及橙紅等顏色，香味芬芳，肉質柔軟；當成長到完全成熟時，果肉易與果皮分離，且沒有乳汁流出，剖開時不會黏手，食用方式較波羅蜜簡便許多。榴槤蜜採下後，需置於室溫下後熟，如已有9分熟的成熟度，且沒有受傷害的果實，若置於12℃環境中，可貯放2∼3個星期，而不會腐敗變壞。

榴槤蜜管理概述
在栽培管理上，因榴槤蜜的支幹、枝條相當脆弱，容易遭受風襲而斷裂，造成減產或隔年結果的情形，又或是果實直接遭受風害，因果梗搖動受損，而提早榴槤蜜成熟，進而影響果實品質及果肉風味，甚至會失去商品價值，因此，在決定栽種之前，需評估選擇避風之處栽植，此外，可以再加強錏管支柱設施強固，能夠減少災損機會。
榴槤蜜的生理障礙，為發生裂果情形，其發生原因與果實特性有關，譬如果皮薄的品種，就容易發生裂果，另外，田間水分如控制不當，在果實將屆成熟時，根部遭受浸水，也常會發生裂果。至於病蟲害發生情形，在臺灣所發現的病蟲害種類甚少，主要有蝸牛、果腐病、粉介殼蟲、星天牛、玫瑰金龜及生理裂果等。在生產上，榴槤蜜則具有管理容易、省工（修剪次數少）、病蟲害少（不太需要經常性的噴藥），及嫁接5年後可開始著果生產（回收快）等生育特性，是頗具有經營潛力的新興熱帶果樹。由於相當果型奇特，許多對榴槤、榴槤蜜分不清楚的民眾，對它產生很大的興趣，從而引起討論話題，帶動消費者買氣，市場口碑相當不錯，可做為對新興果樹 榴槤蜜有興趣的讀者參考。

文圖/周朝